DSpace Repository

СТАН СВІТОВОГО РИНКУ АЛЬТЕРНАТИВНИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ

Show simple item record

dc.contributor.author Онегіна, В. М.
dc.contributor.author Антощенкова, В. В.
dc.contributor.author Кравченко, Ю. М.
dc.contributor.author Onegina, V.
dc.contributor.author Antoshchenkova, V.
dc.contributor.author Kravchenko, Y.
dc.date.accessioned 2023-05-26T08:07:51Z
dc.date.available 2023-05-26T08:07:51Z
dc.date.issued 2022
dc.identifier.uri http://ekhsuir.kspu.edu/123456789/17762
dc.description Онегіна, В. М. Стан світового ринку альтернативних молочних продуктів / В. М. Онегіна, В. В. Антощенкова, Ю. М. Кравченко // Науковий вісник ХДУ. Сер. : Економічні науки : зб. наук. пр. / М-во освіти і науки України, Херсонський держ. ун-т ; гол. ред. Н. І. Шашкова . – Херсон : Вид-во ХДУ, 2022. – Вип. 46. – С. 5-10. uk_UA
dc.description.abstract Стаття присвячена дослідженню сучасного стану та перспектив розвитку світового ринку альтернативних молочних продуктів, а також впливу цих тенденцій на світовий ринок натуральної молочної продукції тваринного походження. Виявлено, що ринок продукції на рослинній основі без вмісту інгредієнтів тваринного походження останнім часом зростає активними темпами: з'являється все більше компаній, що випускають такі продукти, збільшуються обсяги виробництва, підвищується споживчий попит. Поступово розширюється і асортимент, а це, у свою чергу, відповідає досягненню цілей сталого розвитку ООН: з погляду рівного доступу споживача до продукції, виробників вести свою господарську діяльність і конкурувати на ринку харчування, зменшення загального «вуглецевого сліду». Альтернативи продовжують відбирати частку у традиційних продуктів і негативно впливати на молочну галузь. The article is devoted to the study of the current state and prospects of the world market of alternative dairy products, as well as the impact of these trends on the world market of natural dairy products of animal origin. It was found that the market for plant-based products without ingredients of animal origin has been growing rapidly in recent years: there are more and more companies producing such products, increasing production volumes, increasing consumer demand. The range is gradually expanding. And this, in turn, corresponds to the achievement of the goals of sustainable development of the UN: both in terms of equal access of consumers to products and producers to conduct their business and compete in the food market. Alternatives continue to take a share of traditional products and negatively affect the dairy industry. Plant-based dairy products have nutritional benefits, including lower calories, saturated fats and sugar (lactose), and many of these products are fortified and considered equivalent or better than cow's milk products. Among young people, plant-based milk alternatives are unfortunately associated with a healthier lifestyle, and marketers are effectively spreading such misinformation. Also, according to research by Harvard scientists, the production of vegetable milk also reduces the overall «carbon footprint», because its production emits less carbon dioxide. and marketers effectively spread such misinformation. Also, according to research by Harvard scientists, the production of vegetable milk also reduces the overall "carbon footprint", because its production emits less carbon dioxide and marketers effectively spread such misinformation. Also, according to research by Harvard scientists, the production of vegetable milk also reduces the overall "carbon footprint", because its production emits less carbon dioxide. In order to ensure fair competition and maximize consumer choice, it is necessary to create a fair regulatory framework for plant products and alternative proteins. However, it is important to remember that natural milk is a unique product, which, unlike vegetable milk, is not possible for everyone to make at home. It should be noted that in Ukraine there is no state standard for vegetable milk, ie requirements for raw materials, conditions of transportation and storage. uk_UA
dc.subject альтернативне молоко uk_UA
dc.subject натуральне молоко uk_UA
dc.subject ринок молока і молочної продукції uk_UA
dc.subject замінник молока uk_UA
dc.subject alternative milk uk_UA
dc.subject natural milk uk_UA
dc.subject milk and dairy market uk_UA
dc.subject milk substitute uk_UA
dc.title СТАН СВІТОВОГО РИНКУ АЛЬТЕРНАТИВНИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ uk_UA
dc.title.alternative THE STATE OF THE WORLD MARKET ALTERNATIVE DAIRY PRODUCTS uk_UA
dc.type Article uk_UA


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account