ВИКОРИСТАННЯ ХІМІЧНИХ СТАБІЛІЗАТОРІВ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ВИННО-КОНЬЯЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ

Росинець, Т. А.

dc.contributor.author	Росинець, Т. А.
dc.date.accessioned	2023-12-07T10:32:33Z
dc.date.available	2023-12-07T10:32:33Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://ekhsuir.kspu.edu/123456789/18565
dc.description	Росинець, Т. А. Використання хімічних стабілізаторів при виробництві винно-коньячної продукції / Т. А. Росинець // Магістерські студії. Альманах / ред. кол. : Д. С. Мальчикова, Т. С. Корнішева. – Херсон ; Івано-Франківськ : ХДУ, 2023. – Вип. 23. – С. 566-570.	uk_UA
dc.description.abstract	В роботі проаналізовано роль та особливості використання традиційних і новітніх стабілізаторів на етапах підготовки виноматеріалу при виробництві продукції вино-коньячного асортименту. Проведено порівняльну фізико-хімічну та технологічну характеристику реагентів стабілізаторів і обрано групу речовин, які спрогнозовано надають додаткові можливості підвищити якість продукції в процесах підготовки виноматеріалів. This work analyzes the role and features of using both traditional and modern stabilizers at the stages of wine material preparation in the production of wine and brandy products. A comparative physicochemical and technological characterization of stabilizer reagents is conducted, and a group of substances is selected, which is predicted to provide additional opportunities to enhance the quality of products in the processes of wine material preparation.	uk_UA
dc.subject	хімічні стабілізатори	uk_UA
dc.subject	виноматеріали	uk_UA
dc.subject	неорганічні і органічні стабілізатори	uk_UA
dc.subject	коагулянти	uk_UA
dc.subject	флокулянти	uk_UA
dc.subject	chemical stabilizers	uk_UA
dc.subject	wine materials	uk_UA
dc.subject	inorganic and organic stabilizers	uk_UA
dc.subject	coagulants	uk_UA
dc.subject	flocculants	uk_UA
dc.title	ВИКОРИСТАННЯ ХІМІЧНИХ СТАБІЛІЗАТОРІВ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ВИННО-КОНЬЯЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA