DSpace Repository

ВИЗНАЧЕННЯ ВМІСТУ САХАРІВ ЯК ПОКАЗНИК ЯКОСТІ МЕДУ ТА ІНШИХ ПРОДУКТІВ БДЖІЛЬНИЦТВА

Show simple item record

dc.contributor.author Арзекулова, І.
dc.contributor.author Рябініна, Г.
dc.contributor.author Шевряков, М.
dc.contributor.author Арзекулова, И.
dc.contributor.author Рябинина, А.
dc.contributor.author Шевряков, Н.
dc.contributor.author Аrzekulova, І.
dc.contributor.author Ryabinina, А.
dc.contributor.author Shevryakov, N.
dc.date.accessioned 2017-01-26T10:22:12Z
dc.date.available 2017-01-26T10:22:12Z
dc.date.issued 2015
dc.identifier.uri http://ekhsuir.kspu.edu/handle/123456789/2373
dc.description Арзекулова, І. ВИЗНАЧЕННЯ ВМІСТУ САХАРІВ ЯК ПОКАЗНИК ЯКОСТІ МЕДУ ТА ІНШИХ ПРОДУКТІВ БДЖІЛЬНИЦТВА / І. Арзекулова, Г. Рябініна, М. Шевряков // Матер. ХІ Всеукр. наук.-практ. інтернет -конф. "Вітчизняна наука на зламі епох : проблеми та перспективи розвитку" : зб. наук. праць. - Переяслав-Хмельницький, 2015. - Вип. 11. - С. 490-496. uk_UA
dc.description.abstract В статті дана характеристика основним методам визначення вмісту сахаридів у бджолиному меді та інших продуктах бджільництва. З’ясовано, що контроль якості за вмістом відновлюючих сахарів та сахарози регламентується лише для бджолиного меду та бджолиного маточного молочка. Показано, що вимоги стандартів різного рівня, а саме національного, міждержавного та міжнародного, щодо норми вмісту редукуючих сахарів та сахарози значно різняться, причому вимоги національного стандарту є значно вищими. Вимоги стандартів щодо вмісту сахарів неоднаковий для різних видів меду. Виявлено, що для визначення вмісту сахарів у меді та маточному молочці використовують фотометричний феріціанідний метод, а при виникненні розбіжностей у визначенні якості меду, застосовують також арбітражний метод високоефективної рідинної хроматографії, який дозволяє визначати безпосередньо вміст фруктози, глюкози, фуранози, мальтози, трегалози, арабінози, рафінози, мелецитози та мелебіози. В статье дана характеристика основным методам определения содержания сахаридов в пчелином мёде и других продуктах пчеловодства. Определено, что контроль качества за содержанием восстанавливающих сахаров и сахарозы регламентируется только для пчелиного мёда и пчелиного маточного молочка. Показано, что требования стандартов разного уровня, а именно национального, межгосударственного и международного, относительно нормы содержания редуцирующих сахаров и сахарозы существенно отличаются, причём требования национального стандарта являются значительно высшими. Требования стандартов относительно содержания сахаров неодинаковые для разных видов мёда. Установлено, что для определения содержания сахаров в мёде и маточном молочке используют фотометрический феррицианидный метод, а при возникновении расхождения в определении качества мёда, используют также арбитражный метод высокоэффективной жидкостной хроматографии, который позволяет определять непосредственно содержание фруктозы, глюкозы, фуранозы, мальтозы, трегалозы, арабинозы, рафинозы, мелецитозы и мелебиозы. Тhe article presents the characteristics of the basic methods of determining the content of sugars in bee honey and other bee products. It was determined that the quality control of the content of reducing sugars and sucrose are regulated only for the bee honey and royal jelly. It is shown that different levels of standards requirements, namely, national, interstate and international, relative to the norm content of reducing sugars and sucrose significantly different, with much higher are the national standard requirements. The standards regarding sugar content different for different types of honey. It is found that for determining the sugar content of the honey and royal jelly are used photometric ferricyanide method, and when a differences in determining the quality of honey, also using the arbitration method of high performance liquid chromatography, which allows to determine directly the content of fructose, glucose, furanose, maltose, trehalose, arabinose, raffinose, melezitose and melebiozy. uk_UA
dc.subject якість меду uk_UA
dc.subject маточне молочко uk_UA
dc.subject вміст цукрів uk_UA
dc.subject методи визначення цукрів uk_UA
dc.subject продукти бджільництва uk_UA
dc.subject вміст відновлюючих цукрів та сахарози uk_UA
dc.subject качество меда uk_UA
dc.subject маточное молочко uk_UA
dc.subject содержание сахаров uk_UA
dc.subject методы определения сахаров uk_UA
dc.subject продукты пчеловодства uk_UA
dc.subject содержание восстанавливающих сахаров и сахарозы uk_UA
dc.subject honey quality uk_UA
dc.subject royal jelly uk_UA
dc.subject sugar content uk_UA
dc.subject methods of sugars determination uk_UA
dc.subject bee products uk_UA
dc.subject content of reducing sugars and saccharose uk_UA
dc.title ВИЗНАЧЕННЯ ВМІСТУ САХАРІВ ЯК ПОКАЗНИК ЯКОСТІ МЕДУ ТА ІНШИХ ПРОДУКТІВ БДЖІЛЬНИЦТВА uk_UA
dc.title.alternative Определение содержания сахаров как показатель качества мёда и других продуктов пчеловодства uk_UA
dc.title.alternative Determination of sugars as a quality indicator of honey and other bee products uk_UA
dc.type Article uk_UA


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account