ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ НАДАННЯ ПОСЛУГ ГОТЕЛЬНОГО І РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Abstract

Метою навчальної дисципліни “Експертиза якості надання послуг в готельному і ресторанному господарстві” є формування ґрунтовних знань щодо здійснення кваліфікованої експертизи якості надання послуг в закладах гостинності. В результаті вивчення дисципліни студенти отримують знання щодо: сучасного стану і перспектив розвитку готельно-ресторанного господарства; специфіки процесів надання готельних послуг у підрозділах готельного господарства; наукових принципів класифікації готельних послуг; показників якості готельних послуг та суті методів їх визначення; принципів комплексної оцінки та експертизи якості надання послуг в готельному і ресторанному господарстві. Методична розробка забезпечує набуття наступних компетенцій: здатність використовувати професійні знання й практичні навички для вирішення завдань з експертизи якості надання послуг готельного і ресторанного господарства; здатність розв’язувати складні спеціалізовані задачі і практичні проблеми галузі; здатність кваліфіковано вирішувати питання якісного проведення експертиз різного виду. Після вивчення навчальної дисципліни “Експертиза якості надання послуг в готельному і ресторанному господарстві” студенти отримують знання, які дозволяють; удосконалювати існуючі та розробляти нові технології надання послуг на основі останніх досягнень науки і техніки; визначати показники якості надання послуг та суть методів їх визначення; давати комплексну оцінку якості та експертизи якості надання послуг в готельному і ресторанному господарстві. Знання, набуті студентами, дозволяють виховати спеціалістів вищої кваліфікації, духовно багатих особистостей з розумінням специфіки професійної діяльності в галузі гостинності.