ДО ПРОБЛЕМИ ВИКОРИСТАННЯ ГАСТРОНОМІЧНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ У ВИКЛАДАННІ ІСТОРІЇ УКРАЇНИ В ШКОЛІ ТА ЗАКЛАДАХ ВИЩОЇ ОСВІТИ (НА ПРИКЛАДІ ОСМАНСЬКОЇ СПАДЩИНИ)

Полторак, В. М.

dc.contributor.author	Полторак, В. М.
dc.date.accessioned	2021-07-08T11:00:35Z
dc.date.available	2021-07-08T11:00:35Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	http://ekhsuir.kspu.edu/123456789/14492
dc.description	Полторак, В. М. ДО ПРОБЛЕМИ ВИКОРИСТАННЯ ГАСТРОНОМІЧНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ У ВИКЛАДАННІ ІСТОРІЇ УКРАЇНИ В ШКОЛІ ТА ЗАКЛАДАХ ВИЩОЇ ОСВІТИ (НА ПРИКЛАДІ ОСМАНСЬКОЇ СПАДЩИНИ) / В. М. Полторак // Актуальні проблеми історичної освіти : матер. Всеукр. наук.-практ. конф. (м. Херсон, 18 березня 2021 р.) / відп. ред. Н. М. Кузовова ; М-во освіти і науки України ; Херсонський держ. ун-т, Ф-т психології, історії та соціології, Кафедра історії, археології та методики викладання. – Херсон : ХДУ, 2021. – С. 49-51.	uk_UA
dc.description.abstract	Протягом трьохсот років османської доби відбулись значні зміни в населенні та господарстві південного регіону. Поступово скорочувався відсоток кочового населення і зростало осіле землеробське, міста краю отримали поштовх до динамічного розвитку, оскільки потрапили в систему торговельно-економічних зв’язків із середземноморськими, кавказькими та балканськими володіннями османів. Матеріальна та нематеріальна цивілізація регіону недостатньо вивчені, в тому числі проблема їжі в його історії. Османська гастрономічна спадщина виявляється не лише в кримсько-татарській чи турецькій кухні, але і в регіональних українських системах: бессарабській, одеській та загалом в українській національній гастрономічній культурі.	uk_UA
dc.subject	гастрономічні дослідження	uk_UA
dc.subject	кулінарна спадщина	uk_UA
dc.subject	османський період історії Південної України	uk_UA
dc.title	ДО ПРОБЛЕМИ ВИКОРИСТАННЯ ГАСТРОНОМІЧНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ У ВИКЛАДАННІ ІСТОРІЇ УКРАЇНИ В ШКОЛІ ТА ЗАКЛАДАХ ВИЩОЇ ОСВІТИ (НА ПРИКЛАДІ ОСМАНСЬКОЇ СПАДЩИНИ)	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA