Browsing by Author "Носова, І. О."

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 13 of 13
  • Thumbnail Image
    Item
    ANALYSIS OF DEMAND FOR PRODUCTS AND SERVICES OF RESTAURANTS IN THE RESORT AREA OF THE KHERSON REGION
    (2018) Dzyundzya, O. V.; Yakymchuk, D. M.; Nosova, I. O.; Дзюндзя, О. В.; Якимчук, Д. М.; Носова, І. О.
  • Thumbnail Image
    Item
  • No Thumbnail Available
    Item
  • Thumbnail Image
    Item
    МАРКЕТИНГ ГОТЕЛЬНОГО І РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
    (2019) Орленко, О. В.; Носова, І. О.
  • Thumbnail Image
    Item
    МАТЕРІАЛИ ДО АТЕСТАЦІЇ ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ
    (2018) Орленко, О. В.; Носова, І. О.; Дзюндзя, О. В.; Якимчук, Д. М.; Старостенко, О. В.
  • Thumbnail Image
    Item
    МЕНЕДЖМЕНТ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
    (2019) Орленко, О. В.; Носова, І. О.
  • Thumbnail Image
    Item
  • No Thumbnail Available
    Item
    Модернізація конструкції ручної медогонки
    (2014) Чепок, В. І.; Чепок, Р.; Носова, І. О.
  • Thumbnail Image
    Item
    ПЕРЕДУМОВИ КЛАСТЕРНОГО СПІВРОБІТНИЦТВА ТУРИСТИЧНИХ ПІДПРИЄМСТВ ХЕРСОНЩИНИ
    (2015) Носова, І. О.
    Статтю присвячено обґрунтуванню умов та визначення перспектив створення кластерів на рекреаційних територіях Херсонщини .
  • No Thumbnail Available
    Item
  • No Thumbnail Available
    Item
    СТАН ТА УДОСКОНАЛЕННЯ ЗАКЛАДІВ ГОТЕЛЬНО РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В КУРОРТНІЙ ЗОНІ ХЕРСОНСЬКОЇ ОБЛАСТІ ЗА РАХУНОК ВИКОРИСТАННЯ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ
    (2020) Носова, І. О.; Орленко, О. В.; Буряк, В. Г.; Дзюндзя, О. В.; Ярошенко, Н. Ю.; Якимчук, Д. М.
    Звіт про НДР: 201 с., 14 рис., 13 табл., 153 джерела, 1 додаток. Об'єкт досліджень: новітні технології обслуговування та виробництва продукції закладів готельно-ресторанного господарства. Мета роботи: проаналізувати процес обслуговування у закладах гостинності курортної зони Херсонщини та розробити інновації у сфері готельно ресторанного обслуговування. Методи досліджень: статистичний, теоретичний та структурно-логічний аналізи; спостереження, анкетування. Визначено, що діяльність готельно-ресторанних підприємств в Херсонській області відбувається в умовах обмеженості інвестиційних ресурсів яке обумовлює необхідність раціонального їх використання. Перед підприємствами сфери послуг стоять завдання домогтися підвищення рівня використання наявних основних засобів і, насамперед, їх активної частини у часі і за потужністю, тобто підвищення рівня інтенсивного їх використання. Для вирішення цього завдання та отримання відчутних результатів у діяльності підприємств та галузей повинні бути розроблені конкретні заходи, спрямовані на поліпшення використання основних засобів. Виявлено, що використання інноваційних технологій в закладах готельноресторанних господарств дозволить значно підвищити їх ефективність та конкурентоспроможність, та є запорукою розвитку курортної галузі Херсонської області. Виявлено, що на сьогодні однією з найважливіших проблем суспільства є мінімізація негативного впливу довкілля на людину. Порушена екологія та деформований раціон харчування призводить до зниження загальної резистентності організму, поширення низки хвороб, у т.ч. пов’язаних з обміном речовин, серед яких – цукровий діабет, ожиріння та ін. З’ясовано, що традиційне харчування не забезпечує високого профілактичного ефекту. У результаті проведених досліджень встановлено, що харчування населення в Україні дефіцитне за вмістом тваринного білка, мінеральних речовин – кальцію, калію, магнію, селену, частково йоду та заліза, вітамінів - у першу чергу вітаміну D, С, вітамінів групи В. В раціонах харчування переважає білок рослинного походження, переважно злакових. Вивчено питання здорового харчування у багаточисельних наукових напрямах – дієтологія, біохіміка, мікробіологія, технології тощо. Оцінено можливості сучасних технологій у визначенні здоров’я і попереджування захворювань з точки зору генних виразів, синтезу білків та метаболічної реакції, створювання індивідуальних профілактичних програм харчування. Визначено, що ефективним способом оптимізації структури та індивідуалізації харчування населення є розвиток виробництва продуктів функціонального призначення Розроблено методологію моделювання складу і технології продуктів на основі функціональних інгредієнтів рослинного походження є актуальним. Визначено якісно нові підходи до складання раціонів харчування населення на основі харчових продуктів функціонального призначення з використанням натуральної сировини підвищеної поживної цінності, дієтичних добавок, тощо.
  • No Thumbnail Available
    Item
  • Thumbnail Image
    Item
    ІННОВАЦІЇ У ПІДГОТОВЦІ ФАХІВЦІВ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ, ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ
    (2014) Чепок, В. І.; Храпко, Т. А.; Носова, І. О.; Шпак, Л. М.; Таут, Я. В.; Разлівінських, Ю. О.; Чепок, Р. В.
    До збірника увійшли тези наукових доповідей, які були представлені на ІІІ Всеукраїнській науково-практичній конференції «Інновації в підготовці фахівців технологічної, професійної освіти та готельно-ресторанного бізнесу». У роботі прийняли участь вчені міст: Сімферополь, Тернопіль, Миколаїв, Чернігів, Дрогобич, Харків. Збірник адресований науковим співробітникам, викладачам вищих навчальних закладів, фахівцям різних організацій та підприємств, аспірантам та студентам. Статті збірника представлені в авторській редакції. Редакційна колегія не відповідає за зміст поданих матеріалів.