eKhSuir
Інституційний репозитарій Херсонського державного університету
Ласкаво просимо до eKhSuir — електронного сховища наукових, навчальних і методичних напрацювань Херсонського державного університету. Репозитарій створений з метою накопичення, збереження та надання відкритого доступу до результатів інтелектуальної діяльності викладачів, дослідників, здобувачів вищої освіти та співробітників ХДУ.
У eKhSuir розміщуються:
- наукові статті, тези доповідей, звіти про дослідження;
- дисертації, автореферати, кваліфікаційні та дипломні роботи;
- навчальні посібники, методичні матеріали, презентації;
- публікації у збірниках та матеріали конференцій.
Мета репозитарію — забезпечити довготривале зберігання та вільний онлайн-доступ до науково-освітніх ресурсів університету, сприяти академічній прозорості, поширенню знань, розвитку відкритої науки та популяризації результатів досліджень серед української та міжнародної наукової спільноти.
Репозитарій працює на базі програмного забезпечення DSpace та підтримується Науковою бібліотекою ХДУ.
20884 results
Communities in DSpace
Select a community to browse its collections.
Recent Submissions
РОЛЬ ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ В ОПТИМІЗАЦІЇ РОБОТИ КУХНІ ТА УПРАВЛІННІ ПЕРСОНАЛОМ РЕСТОРАНУ
(2025) Сисоєва, О. С.
У кваліфікаційній роботі всебічно проаналізовано роль штучного інтелекту в оптимізації операційних процесів ресторанного господарства, зокрема в організації роботи кухні та системі управління персоналом. Розглянуто можливості впровадження ШІ для автоматизації приготування страв, управління інвентарем, прогнозування попиту на продукцію, скорочення харчових відходів, а також підвищення ефективності логістики всередині кухонного простору.
Особливу увагу приділено цифровим платформам на базі штучного інтелекту, які забезпечують гнучке планування розкладу працівників, аналізують їхню продуктивність, визначають оптимальні навантаження та сприяють підвищенню якості обслуговування гостей. Досліджено приклади використання ШІ у міжнародних мережах ресторанів і проаналізовано потенціал їх адаптації до українських реалій.
У роботі запропоновано практичні рекомендації для впровадження інтелектуальних систем у заклади ресторанного бізнесу, що включають поетапне впровадження технологій, навчання персоналу, забезпечення кібербезпеки та етичного використання даних.
The qualification paper provides a comprehensive analysis of the role of artificial intelligence (AI) in optimizing operational processes within the restaurant industry, particularly in kitchen management and personnel administration. The study explores the implementation of AI technologies to automate food preparation, manage inventory, forecast product demand, reduce food waste, and enhance logistical efficiency in kitchen operations.
Special attention is given to AI-based digital platforms that facilitate flexible employee scheduling, analyze staff performance, determine optimal workloads, and contribute to improving guest service quality. The research includes case studies of international restaurant chains that have successfully integrated AI and evaluates the potential for adapting these technologies to the Ukrainian market.
The paper offers practical recommendations for the introduction of intelligent systems in restaurant businesses, including phased implementation strategies, staff training, cybersecurity measures, and the ethical use of data.
УДОСКОНАЛЕННЯ РЕКЛАМНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАНУ КЛАСУ ЛЮКС «ФАМІЛІЯ»
(2025) Недураєв, І. П.
У кваліфікаційній роботі розглянуто питання удосконалення рекламної діяльності ресторану класу люкс «Фамілія». Проаналізовано поточний стан рекламної стратегії закладу, інструменти комунікації з цільовою аудиторією, візуальне оформлення бренду, присутність у цифровому середовищі та ефективність каналів просування.
Виявлено недоліки в існуючій рекламній кампанії та сформовано пропозиції щодо її вдосконалення, зокрема шляхом використання сучасних digital-інструментів, таргетованої реклами, соціальних мереж, інфлюенс-маркетингу та брендових заходів. Запропоновані рекомендації мають на меті посилення позицій ресторану на ринку, розширення охоплення потенційних клієнтів і підвищення рівня впізнаваності бренду.
Результати роботи можуть бути використані адміністрацією ресторану для реалізації більш ефективної рекламної стратегії та підвищення конкурентоспроможності закладу в сегменті преміум-класу.
This qualification paper explores ways to improve the advertising strategy of the luxury restaurant “Familia.” The study analyzes the current state of the restaurant's promotional activities, communication tools with the target audience, brand visuals, digital presence, and the effectiveness of existing marketing channels.
Weaknesses in the current advertising campaign were identified, and specific recommendations were developed to enhance it. These include the use of modern digital tools, targeted advertising, social media engagement, influencer marketing, and brand-centered events. The proposed improvements aim to strengthen the restaurant’s market position, expand its audience reach, and increase brand awareness.
The findings and recommendations of this research can be applied by the restaurant’s management to implement a more effective promotional strategy and boost competitiveness in the premium segment of the restaurant industry.
РОЗРОБКА ПРОПОЗИЦІЙ ЩОДО ВДОСКОНАЛЕННЯ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА НА ПРИКЛАДІ ТУРАГЕНТСТВА «ОДІССЕЯ»
(2025) Морозова, К. Р.
Метою і задання роботи розробка пропозицій щодо вдосконалення
системи управління персоналом у компанії «Одіссея».
Для реалізації поставленої мети варто вирішити наступні завдання:
розглянуто та систематизовано теоретичну базу з питань управління
персоналом;
надано огляд нормативно-правової бази, яка регулює діяльність у
сфері туризму;
проаналізовано діяльність «Одіссея»;
охарактеризовано організаційно-управлінську структуру компанії.
ІННОВАЦІЙНІ ПІДХОДИ ДО МАРКЕТИНГУ ТУРИСТИЧНИХ ДЕСТИНАЦІЙ У ПОВОЄННИЙ ПЕРІОД
(2025) Маркарян, Н. Е.
У кваліфікаційній роботі досліджено інноваційні підходи до маркетингу туристичних дестинацій у повоєнний період. Проаналізовано нові виклики, які постають перед туристичними регіонами після завершення збройних конфліктів, зокрема необхідність відновлення інфраструктури, формування позитивного іміджу та залучення інвестицій.
Розглянуто сучасні маркетингові інструменти, такі як цифровий маркетинг, сторітелінг, брендінг територій, колаборації з міжнародними партнерами та залучення локальних громад. Запропоновано практичні рекомендації щодо ефективного просування туристичних дестинацій у контексті стійкого розвитку, безпеки та емоційної привабливості для потенційних туристів.
This qualification paper explores innovative marketing approaches to promoting tourist destinations in the post-war context. The study analyzes the new challenges faced by tourism regions after the end of armed conflicts, including the need to rebuild infrastructure, restore a positive image, and attract investments.
Modern marketing tools are examined, such as digital marketing, storytelling, destination branding, international partnerships, and the involvement of local communities. The paper offers practical recommendations for the effective promotion of tourist destinations based on principles of sustainable development, safety, and emotional appeal to potential visitors.
РОЗРОБКА РЕКОМЕНДАЦІЙ ЩОДО ОПТИМІЗАЦІЇ РОБОТИ ЛАУНЖ-КАФЕ «ПІРАТОС»
(2025) Лобас, К. О.
У кваліфікаційній роботі всебічно досліджено діяльність лаунж-кафе «Піратос» з метою розробки ефективних рекомендацій щодо оптимізації його функціонування в умовах сучасного ресторанного ринку. Проаналізовано основні показники ефективності роботи закладу, рівень якості обслуговування, управління персоналом, асортимент страв і напоїв, а також маркетингову політику, що застосовується у практиці кафе.
Особливу увагу приділено виявленню внутрішніх недоліків у процесах обслуговування клієнтів, організації робочого процесу та позиціонуванні кафе на ринку. Проведено порівняльний аналіз конкурентного середовища та вивчено досвід функціонування подібних закладів у регіоні.
На основі проведеного аналізу сформовано практичні рекомендації щодо удосконалення обслуговування, оптимізації витрат, покращення комунікації з клієнтами, впровадження інновацій у маркетингову діяльність, а також підвищення мотивації та професійної підготовки персоналу. Запропоновані заходи спрямовані на покращення загальної ефективності роботи закладу, збільшення прибутковості та підвищення лояльності клієнтів.
This qualification paper provides a comprehensive study of the operations of the lounge café "Piratos" with the aim of developing effective recommendations for optimizing its performance in the context of the modern restaurant market. The research analyzes the café's key performance indicators, quality of customer service, personnel management, menu offerings, and marketing strategies currently in use.
Particular attention is paid to identifying internal shortcomings in customer service processes, organizational workflow, and the café’s market positioning. A comparative analysis of competitors is conducted, along with a review of successful operational practices of similar establishments in the region.
Based on the findings, the study proposes practical recommendations aimed at improving service quality, optimizing operational costs, enhancing communication with clients, implementing innovative marketing tools, and strengthening staff motivation and professional development. The proposed measures are designed to improve overall operational efficiency, increase profitability, and enhance customer loyalty.