Browsing by Author "Шилоносов Є. О."

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    РОЗРОБКА СТРАТЕГІЙ ЗАКЛАДУ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В УМОВАХ КРИЗИ ТА ВИХОДУ З НЕЇ (НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «PRO-CAFE»)
    (2025) Шилоносов Є. О.
    Кваліфікаційна робота присвячена розробці стратегій управління закладом ресторанного господарства в умовах кризи та під час виходу з неї на прикладі ресторану «Pro-Cafe». У роботі проведено аналіз сучасних підходів до антикризового управління в ресторанній сфері, оцінку фінансового та операційного стану підприємства, визначено основні ризики та проблемні зони. Автор запропонував комплекс заходів щодо оптимізації витрат, удосконалення сервісних процесів, впровадження цифрових інструментів та маркетингових стратегій. Розроблені рекомендації спрямовані на стабілізацію діяльності ресторану та забезпечення його подальшого розвитку. Практична значущість роботи полягає у можливості застосування запропонованих стратегій в інших закладах ресторанного бізнесу, що стикаються з кризовими ситуаціями. The qualification work is devoted to the development of management strategies for a restaurant establishment in times of crisis and during its recovery using the example of the restaurant "Pro-Cafe". The work analyzes modern approaches to anti-crisis management in the restaurant sector, assesses the financial and operational status of the enterprise, and identifies the main risks and problem areas. The author proposed a set of measures to optimize costs, improve service processes, implement digital tools and marketing strategies. The developed recommendations are aimed at stabilizing the restaurant's activities and ensuring its further development. The practical significance of the work lies in the possibility of applying the proposed strategies in other restaurant business establishments facing crisis situations.