Abstract:
Десерт - велике поняття, що походить від давньо-французького desservir (прибирати зі столу). Десерти – традиційне доповнення будь-якого меню та прикраса святкового столу; вони не лише смачні, а й корисні. Десертом може бути все, що подається після основної страви: фрукти, ягоди, горіхи, соки тощо.
Dessert is a big concept, which comes from the Old French desservir (to remove from the table). Desserts are a traditional addition to any menu and decoration of the festive table; they are not only tasty, but also healthy. Dessert can be anything served after the main course: fruits, berries, nuts, juices, etc.
Description:
Панова, А. В. Розробка десертних страв та напоїв на базі навчальної лабораторії ресторанних технологій Херсонського державного університету = Development of desserts and drinks on the basis of the educational laboratory of restaurant technologies of Kherson State University : кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти «бакалавр» / А. В. Панова ; наук. керівник к. техн. н., доц. В. Г. Буряк ; Міністерство освіти і науки України; Херсонський держ. ун-т, Ф-т бізнесу і права, Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. – Херсон : ХДУ, 2024. – 63 с.
