Abstract:
Останнім часом відкриваються десятки нових підприємств громадського харчування: ресторанів, кафе, барів, закусочних, різних за формою обслуговування та кухні, а заклади, що існують не перший рік, покращують свій сервіс і розширюють меню.
Кожне підприємство намагається підтримувати свій власний імідж за рахунок різних форм обслуговування, пропонованої кухні, послуг та багато іншого. При цьому кожне підприємство має свою “родзинку”, яка приваблює споживачів.
Recently, dozens of new public catering enterprises have been opened: restaurants, cafes, bars, snack bars, different in terms of service and cuisine, and establishments that have been in existence for more than a year are improving their service and expanding their menu.
Each enterprise tries to maintain its own image due to various forms of service, offered cuisine, services and much more. At the same time, each enterprise has its own "highlight" that attracts consumers.
Description:
Суслова, В. С. Особливості формування асортименту кулінарної продукції на прикладі кафе «Універ» = Peculiarities of the formation of the culinary products assortment on the example of the cafe «Univer» : кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти «бакалавр» / В. С. Суслова ; наук. керівник к. техн. н., доц. В. Г. Буряк ; Міністерство освіти і науки України ; Херсонський держ. ун-т, Ф-т бізнесу і права, кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. – Херсон : ХДУ, 2024. – 57 с.
