СТРАТЕГІЧНІ НАПРЯМИ РОЗВИТКУ МІСЦЕВОГО ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ІМІДЖУ ТЕРИТОРІЇ

Abstract

У статті досліджено теоретичні та практичні аспекти застосування стратегічних напрямів розвитку місце вого гастрономічного туризму для формування іміджу території. З’ясовано, що гастрономічний туризм як різ новид подорожей акцентує увагу на культурі, традиціях та особливостях кухні конкретного регіону чи країни. Наголошено, що імідж території має важливе значення для розвитку гастрономічного туризму завдяки прива бливості для туристів, позиціонуванню на ринку послуг, створенні унікального досвіду, збереженню традицій та культурних цінностей, економічному розвиткові регіону. Висвітлено певні проблеми для розвитку гастро номічного туризму: недостатність інфраструктури,відсутність маркетингових стратегій, проблеми з безпекою та гігієною, культурні бар’єри, сезонність та коливання попиту, економічна доступність. Виокремлено успіхи й досягнення у світового гастрономічного туризму, до яких нами віднесено: зростання популярності, розши рення географії, розвиток інфраструктури, створення нових туристичних продуктів, підвищення свідомості та освіти, економічні вигоди. Визначено роль закладів вищої освіти, громадськості, державних структур, фахо вих об’єднань у розвиткові місцевого гастрономічного туризму для формування іміджу території. Проаналі зовано стратегічні напрями розвитку місцевого гастрономічного туризму для формування іміджу території на основі репрезентації досвіду Херсонщини. Актуалізується проблема створення Стратегій розвитку місцевого гастротуризму для формування іміджу території як концептуальний документ, що містить бачення майбутньо го, напрями розвитку та цільовий блок з низки стратегічних та оперативних цілей. Важливими цілями в озна ченому процесі визначено створення гастрономічних маршрутів і подій, підтримання місцевих гастрономічних підприємств і ресторанів, маркетингові кампанії та онлайн-промоції. The article examines theoretical and practical aspects of application of strategic directions for the development of local gastronomic tourism for formation of territory image. It was found out that gastronomic tourism as a type of travel emphasizes culture, traditions and peculiarities of the cuisine of a specific region or country. It was empha sized that the image of the territory is important for the development of gastronomic tourism due to its attractiveness for tourists, positioning in the service market, creating a unique experience, preserving traditions and cultural values, economic development of the region. Certain problems for the development of gastronomic tourism are highlighted: lack of infrastructure and marketing strategies, safety and hygiene problems, cultural barriers, seasonality and fluc tuations in demand, economic availability. Successes and achievements of the world gastronomic tourism are allo cated, to which we include: growth of popularity, expansion of geography, development of infrastructure, creation of new tourist products, increase of consciousness and education, economic benefits. The role of institutions of higher education, the public, state structures, professional associations in the development of local gastronomic tourism for formation of territory image is determined. Strategic directions in development of local gastronomic tourism for formation of territory image on the basis of representation of Kherson region experience are analyzed. The problem of creating strategies for the development of local gastro-tourism for formation of territory image as a conceptual document containing a vision of the future, directions of development and a target block with a number of strategic and operational goals is actualized. Important goals in this process are creation of gastronomic routes and events, maintenance of local gastronomic enterprises and restaurants, marketing campaigns and online promotions.