Обґрунтування хімічного складу борошна із жолудів та його використання у борошняних кондитерських виробах
Date
2014
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті розглядається обгрунтування хімічного складу борошна із жолудів, та його використання у борошняних кондитерських виробах.
Description
Ярошенко, Н. Ю. Обгрунтування хімічного складу борошна із жолудів та його використання / Н. Ю. Ярошенко // Сборник науч. трудов SWorld «Перспективные инновации в науке, образовании и в транспорте».Технические науки / ред. : С. В. Куприенко, А. Д. Маркова. – Иваново : МАРКОВА А. Д ., 2014. – Вып. 1, т. 11. - С. 29-32.
Keywords
борошно із жолудів, борошняні кондитерські вироби, нутрієнти