ДОСЛІДЖЕННЯ ЗАДОВОЛЕНОСТІ КЛІЄНТІВ ТА ТЕСТУВАННЯ ПОТЕНЦІЙНИХ НОВОВВЕДЕНЬ У СФЕРІ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Abstract

Кваліфікаційна робота присвячена дослідженні рівень задоволеності клієнтів та ефективність впровадження результатів нововведень у сферу ресторанного бізнесу. Проведено аналіз ключових факторів, що впливають на задоволення гостей, включаючи якість обслуговування, асортиментне меню, цінову політику та атмосферу закладу. Розглянуто методи збору зворотного зв'язку, такі як анкети, опитування та онлайн-огляди. Оцінено роль інновацій, зокрема інтерактивних сервісів, авторських послуг та нових форматів обслуговування, у підвищеній лояльності клієнтів. На основі отриманих даних пропонуємо рекомендації для вдосконалення сервісу та адаптації до потреб цільової аудиторії. Висновки наголошують на важливості регулярного моніторингу клієнтських очікувань для забезпечення ефективного функціонування ресторанного бізнесу. The qualification work is devoted to the study of the level of customer satisfaction and the effectiveness of implementing the results of innovations in the restaurant business. An analysis of key factors influencing guest satisfaction was conducted, including the quality of service, the assortment menu, the pricing policy and the atmosphere of the establishment. Methods of collecting feedback, such as questionnaires, surveys and online reviews, were considered. The role of innovations, in particular interactive services, author's services and new service formats, in increasing customer loyalty was assessed. Based on the data obtained, we offer recommendations for improving the service and adapting to the needs of the target audience. The conclusions emphasize the importance of regular monitoring of customer expectations to ensure the effective functioning of the restaurant business.