РОЗРОБКА БІЗНЕС-ПЛАНУ ВІДКРИТТЯ КАФЕ-КОНДИТЕРСЬКОЇ «SWEET CAKE»
Date
2025
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Кваліфікаційна робота присвячена розробці бізнес-плану відкриття кафе-кондитерської «Sweet Cake». Метою дослідження є створення ефективної моделі організації та функціонування закладу з урахуванням сучасних тенденцій ринку. У роботі проведено аналіз конкурентного середовища, визначено цільову аудиторію та розроблено концепцію меню. Розглянуто фінансові та маркетингові аспекти діяльності, включно з оцінкою витрат і прогнозом прибутковості. Запропоновані управлінські стратегії спрямовані на забезпечення конкурентоспроможності та сталого розвитку бізнесу. Робота має практичну значущість для реалізації проекту в реальних умовах. Результати дослідження можуть бути використані для планування та розвитку підприємств ресторанного та кондитерського бізнесу.
The qualification work is devoted to the development of a business plan for opening a cafe-confectionery "Sweet Cake". The purpose of the study is to create an effective model of organization and functioning of the institution, taking into account modern market trends. The work analyzes the competitive environment, identifies the target audience and develops a menu concept. The financial and marketing aspects of the activity are considered, including cost estimation and profitability forecast. The proposed management strategies are aimed at ensuring competitiveness and sustainable business development. The work has practical significance for the implementation of the project in real conditions. The results of the study can be used for planning and development of restaurant and confectionery businesses.
Description
Панова А. В. Розробка бізнес-плану відкриття кафе-кондитерської «Sweet Cake» = «Sweet Cake» = Development of a business plan for opening the “Sweet Cake” café and confectionery: кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти «магістр» / А. В. Панова; наук. керівник проф. В. Г. Бурак ; Міністерство освіти і науки України; Херсонський держ. ун-т, Ф-т бізнесу і права, кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. – Херсон : ХДУ, 2025. – 63 с.
Keywords
бізнес-план, кафе-кондитерська, маркетинговий аналіз, фінансовий план, конкурентоспроможність, управлінські стратегії, розвиток бізнесу, цільова аудиторія, business plan, pastry shop, marketing analysis, financial plan, competitiveness, management strategies, business development, target audience.