НАУКОВІ РОБОТИ ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ
Permanent URI for this communityhttps://ekhsuir.kspu.edu/handle/123456789/10243
Browse
4 results
Search Results
Item АНАЛІЗ ЯКОСТІ ПРОДУКЦІЇ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ РЕСТОРАНУ «ДАЧА»(2025) Добровольська, С. М.У кваліфікаційній роботі проведено аналіз якості продукції та обслуговування ресторану «Дача». Досліджено стандарти якості, методи контролю та рівень задоволеності клієнтів. Визначено основні проблеми та фактори, що впливають на сприйняття якості послуг. Здійснено порівняльний аналіз із конкурентами та запропоновано рекомендації щодо підвищення якості продукції і сервісу, оптимізації роботи персоналу та вдосконалення системи контролю. Результати дослідження сприятимуть покращенню конкурентоспроможності ресторану «Дача» на ринку громадського харчування. This qualification paper analyzes the quality of products and services at the “Dacha” restaurant. It examines quality standards, control methods, and customer satisfaction levels. Key issues and factors influencing the perception of service quality are identified. A comparative analysis with competitors is conducted, and recommendations are proposed to improve product and service quality, optimize staff performance, and enhance the control system. The results contribute to increasing the competitiveness of the “Dacha” restaurant in the foodservice market.Item ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ У ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ НА ПРИКЛАДІ БАЗИ ВІДПОЧИНКУ «КОЛОС» Кваліфікаційна робота (проєкт) на здобуття(2025) Антонюк, А. Р.У кваліфікаційній роботі досліджено особливості організації та удосконалення обслуговування туристів у готельному підприємстві на прикладі бази відпочинку «Колос». Проаналізовано структуру, види та якість наданих послуг, оцінено рівень задоволеності клієнтів та визначено ключові чинники, що впливають на ефективність сервісу. Здійснено порівняльний аналіз з конкурентними підприємствами та виявлено напрями покращення якості обслуговування. Запропоновано практичні рекомендації щодо вдосконалення сервісної діяльності, підвищення кваліфікації персоналу, впровадження інноваційних технологій обслуговування та формування позитивного туристичного іміджу бази відпочинку. Результати роботи можуть бути використані адміністрацією туристичних об'єктів для підвищення рівня обслуговування, конкурентоспроможності та привабливості готельного підприємства на ринку туристичних послуг. The qualification paper explores the specifics of organizing and improving tourist services in a hotel enterprise based on the example of the “Kolos” recreation center. The structure, types, and quality of services provided are analyzed, the level of customer satisfaction is assessed, and key factors influencing service efficiency are identified. A comparative analysis with competing enterprises was conducted, revealing directions for improving service quality. Practical recommendations are proposed for enhancing service operations, increasing staff qualifications, implementing innovative service technologies, and shaping a positive tourist image of the recreation center. The results of the study can be used by the management of tourism facilities to improve service quality, competitiveness, and the attractiveness of hotel enterprises in the tourism services market.Item РОЗРОБКА НОВОЇ КОНЦЕПЦІЇ БАНКЕТНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ «МОЦАРТ»(2024) Литвиненко, Ю. С.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженні розробки нової концепції банкетного обслуговування на прикладі ресторанного комплексу «Моцарт». Проаналізовано сучасні тенденції організації банкетів, включаючи персоналізацію послуг, інноваційні меню та інтерактивні елементи. Розроблено рекомендації щодо оптимізації роботи персоналу, логістики та управління ресурсами. Особлива увага приділена створенню унікальної атмосфери заходів через дизайн інтер'єру, музичний супровід та тематичні сценарії. На основі впровадженої концепції оцінено її вплив на задоволеність клієнтів та прибутковість ресторанного комплексу. Висновки підкреслюють важливість інноваційного підходу та орієнтації на потреби замовників у сфері банкетного бізнесу. The qualification work is devoted to the study of the development of a new concept of banquet service using the example of the Mozart restaurant complex. Modern trends in banquet organization are analyzed, including personalization of services, innovative menus and interactive elements. Recommendations are developed for optimizing personnel work, logistics and resource management. Special attention is paid to creating a unique atmosphere of events through interior design, musical accompaniment and thematic scenarios. Based on the implemented concept, its impact on customer satisfaction and profitability of the restaurant complex is assessed. The conclusions emphasize the importance of an innovative approach and orientation towards customer needs in the banquet business.Item ДОСЛІДЖЕННЯ ЗАДОВОЛЕНОСТІ КЛІЄНТІВ ТА ТЕСТУВАННЯ ПОТЕНЦІЙНИХ НОВОВВЕДЕНЬ У СФЕРІ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ(2024) Кулєш, Ю. А.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженні рівень задоволеності клієнтів та ефективність впровадження результатів нововведень у сферу ресторанного бізнесу. Проведено аналіз ключових факторів, що впливають на задоволення гостей, включаючи якість обслуговування, асортиментне меню, цінову політику та атмосферу закладу. Розглянуто методи збору зворотного зв'язку, такі як анкети, опитування та онлайн-огляди. Оцінено роль інновацій, зокрема інтерактивних сервісів, авторських послуг та нових форматів обслуговування, у підвищеній лояльності клієнтів. На основі отриманих даних пропонуємо рекомендації для вдосконалення сервісу та адаптації до потреб цільової аудиторії. Висновки наголошують на важливості регулярного моніторингу клієнтських очікувань для забезпечення ефективного функціонування ресторанного бізнесу. The qualification work is devoted to the study of the level of customer satisfaction and the effectiveness of implementing the results of innovations in the restaurant business. An analysis of key factors influencing guest satisfaction was conducted, including the quality of service, the assortment menu, the pricing policy and the atmosphere of the establishment. Methods of collecting feedback, such as questionnaires, surveys and online reviews, were considered. The role of innovations, in particular interactive services, author's services and new service formats, in increasing customer loyalty was assessed. Based on the data obtained, we offer recommendations for improving the service and adapting to the needs of the target audience. The conclusions emphasize the importance of regular monitoring of customer expectations to ensure the effective functioning of the restaurant business.