НАУКОВІ РОБОТИ ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ

Permanent URI for this communityhttps://ekhsuir.kspu.edu/handle/123456789/10243

Browse

Filters

20242

Settings

Subject: search.filters.subject.assortment

Search Results

Now showing 1 - 2 of 2
  • No Thumbnail Available
    Item
    ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ НА ПРИКЛАДІ КАФЕ «УНІВЕР»
    (2024) Суслова, В. С.
    Останнім часом відкриваються десятки нових підприємств громадського харчування: ресторанів, кафе, барів, закусочних, різних за формою обслуговування та кухні, а заклади, що існують не перший рік, покращують свій сервіс і розширюють меню. Кожне підприємство намагається підтримувати свій власний імідж за рахунок різних форм обслуговування, пропонованої кухні, послуг та багато іншого. При цьому кожне підприємство має свою “родзинку”, яка приваблює споживачів. Recently, dozens of new public catering enterprises have been opened: restaurants, cafes, bars, snack bars, different in terms of service and cuisine, and establishments that have been in existence for more than a year are improving their service and expanding their menu. Each enterprise tries to maintain its own image due to various forms of service, offered cuisine, services and much more. At the same time, each enterprise has its own "highlight" that attracts consumers.
  • No Thumbnail Available
    Item
    РОЗРОБКА АСОРТИМЕНТУ ХОЛОДНОЇ КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ РИБНОГО РЕСТОРАНУ
    (2024) Медведєва, А. І.
    Ресторанний бізнес - це сфера громадського харчування та індустрія гостинності. холодний кулінарний меню ресторан Слово « restaurer », належить природно модній Франції, де на початку 17 століття все починалося з окремого закладу, в якому готувалася страва, яку подають відвідувачі, зокрема в меню був один суп. Однак і це не можна вважати родоначальником громадського харчування. The restaurant business is the field of catering and the hospitality industry. cold culinary menu restaurant The word "restaurer" naturally belongs to fashionable France, where at the beginning of the 17th century everything started with a separate establishment in which the food served to visitors was prepared, in particular, there was one soup on the menu. However, this cannot be considered the progenitor of public catering.