НАУКОВІ РОБОТИ ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ
Permanent URI for this communityhttps://ekhsuir.kspu.edu/handle/123456789/10243
Browse
13 results
Search Results
Item УДОСКОНАЛЕННЯ РЕКЛАМНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАНУ КЛАСУ ЛЮКС «ФАМІЛІЯ»(2025) Недураєв, І. П.У кваліфікаційній роботі розглянуто питання удосконалення рекламної діяльності ресторану класу люкс «Фамілія». Проаналізовано поточний стан рекламної стратегії закладу, інструменти комунікації з цільовою аудиторією, візуальне оформлення бренду, присутність у цифровому середовищі та ефективність каналів просування. Виявлено недоліки в існуючій рекламній кампанії та сформовано пропозиції щодо її вдосконалення, зокрема шляхом використання сучасних digital-інструментів, таргетованої реклами, соціальних мереж, інфлюенс-маркетингу та брендових заходів. Запропоновані рекомендації мають на меті посилення позицій ресторану на ринку, розширення охоплення потенційних клієнтів і підвищення рівня впізнаваності бренду. Результати роботи можуть бути використані адміністрацією ресторану для реалізації більш ефективної рекламної стратегії та підвищення конкурентоспроможності закладу в сегменті преміум-класу. This qualification paper explores ways to improve the advertising strategy of the luxury restaurant “Familia.” The study analyzes the current state of the restaurant's promotional activities, communication tools with the target audience, brand visuals, digital presence, and the effectiveness of existing marketing channels. Weaknesses in the current advertising campaign were identified, and specific recommendations were developed to enhance it. These include the use of modern digital tools, targeted advertising, social media engagement, influencer marketing, and brand-centered events. The proposed improvements aim to strengthen the restaurant’s market position, expand its audience reach, and increase brand awareness. The findings and recommendations of this research can be applied by the restaurant’s management to implement a more effective promotional strategy and boost competitiveness in the premium segment of the restaurant industry.Item РОЗРОБКА РЕКОМЕНДАЦІЙ ЩОДО ОПТИМІЗАЦІЇ РОБОТИ ЛАУНЖ-КАФЕ «ПІРАТОС»(2025) Лобас, К. О.У кваліфікаційній роботі всебічно досліджено діяльність лаунж-кафе «Піратос» з метою розробки ефективних рекомендацій щодо оптимізації його функціонування в умовах сучасного ресторанного ринку. Проаналізовано основні показники ефективності роботи закладу, рівень якості обслуговування, управління персоналом, асортимент страв і напоїв, а також маркетингову політику, що застосовується у практиці кафе. Особливу увагу приділено виявленню внутрішніх недоліків у процесах обслуговування клієнтів, організації робочого процесу та позиціонуванні кафе на ринку. Проведено порівняльний аналіз конкурентного середовища та вивчено досвід функціонування подібних закладів у регіоні. На основі проведеного аналізу сформовано практичні рекомендації щодо удосконалення обслуговування, оптимізації витрат, покращення комунікації з клієнтами, впровадження інновацій у маркетингову діяльність, а також підвищення мотивації та професійної підготовки персоналу. Запропоновані заходи спрямовані на покращення загальної ефективності роботи закладу, збільшення прибутковості та підвищення лояльності клієнтів. This qualification paper provides a comprehensive study of the operations of the lounge café "Piratos" with the aim of developing effective recommendations for optimizing its performance in the context of the modern restaurant market. The research analyzes the café's key performance indicators, quality of customer service, personnel management, menu offerings, and marketing strategies currently in use. Particular attention is paid to identifying internal shortcomings in customer service processes, organizational workflow, and the café’s market positioning. A comparative analysis of competitors is conducted, along with a review of successful operational practices of similar establishments in the region. Based on the findings, the study proposes practical recommendations aimed at improving service quality, optimizing operational costs, enhancing communication with clients, implementing innovative marketing tools, and strengthening staff motivation and professional development. The proposed measures are designed to improve overall operational efficiency, increase profitability, and enhance customer loyalty.Item АНАЛІЗ ЯКОСТІ ПРОДУКЦІЇ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ РЕСТОРАНУ «ДАЧА»(2025) Добровольська, С. М.У кваліфікаційній роботі проведено аналіз якості продукції та обслуговування ресторану «Дача». Досліджено стандарти якості, методи контролю та рівень задоволеності клієнтів. Визначено основні проблеми та фактори, що впливають на сприйняття якості послуг. Здійснено порівняльний аналіз із конкурентами та запропоновано рекомендації щодо підвищення якості продукції і сервісу, оптимізації роботи персоналу та вдосконалення системи контролю. Результати дослідження сприятимуть покращенню конкурентоспроможності ресторану «Дача» на ринку громадського харчування. This qualification paper analyzes the quality of products and services at the “Dacha” restaurant. It examines quality standards, control methods, and customer satisfaction levels. Key issues and factors influencing the perception of service quality are identified. A comparative analysis with competitors is conducted, and recommendations are proposed to improve product and service quality, optimize staff performance, and enhance the control system. The results contribute to increasing the competitiveness of the “Dacha” restaurant in the foodservice market.Item ВДОСКОНАЛЕННЯ МАРКЕТИНГОВОЇ ПОЛІТИКИ РЕСТОРАНУ «PREMIUM» З МЕТОЮ РОЗШИРЕННЯ ЦІЛЬОВОЇ АУДИТОРІЇ(2025) Глущенко, Д. О.У кваліфікаційній роботі проаналізовано маркетингову політику ресторану «Premium» та визначено шляхи її вдосконалення з метою залучення ширшої цільової аудиторії. Досліджено поточний стан маркетингової діяльності, виявлено сильні й слабкі сторони бренду, а також оцінено ефективність комунікаційних каналів. Особливу увагу приділено аналізу поведінки споживачів, сегментації ринку та позиціонуванню закладу в конкурентному середовищі. Запропоновано практичні заходи щодо оновлення рекламної стратегії, впровадження digital-інструментів та персоналізованих програм лояльності. Результати дослідження можуть бути використані для підвищення впізнаваності бренду ресторану «Premium» та збільшення клієнтської бази. The qualification paper analyzes the marketing policy of the “Premium” restaurant and identifies ways to improve it in order to attract a broader target audience. The current state of marketing activities is examined, strengths and weaknesses of the brand are identified, and the effectiveness of communication channels is assessed. Special attention is given to consumer behavior analysis, market segmentation, and positioning of the restaurant in a competitive environment. Practical measures are proposed for updating the advertising strategy, implementing digital tools, and personalized loyalty programs. The results of the study can be used to enhance brand awareness of the “Premium” restaurant and increase its customer base.Item МАРКЕТИНГОВІ СТРАТЕГІЇ ІЗ ЗАЛУЧЕННЯ КЛІЄНТІВ У РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «ДИКАФЕ»(2025) Воронцов, С. М.У кваліфікаційній роботі досліджено маркетингові стратегії, спрямовані на залучення клієнтів до закладу ресторанного господарства, на прикладі ресторану «ДиКафе». Проаналізовано сучасні методи просування, комунікаційні інструменти та ефективність рекламних кампаній, що використовуються в закладі. Оцінено поведінку споживачів, фактори впливу на вибір ресторану та рівень задоволеності постійних клієнтів. Здійснено SWOT-аналіз маркетингової діяльності «ДиКафе» та виявлено напрями її вдосконалення. Запропоновано практичні рекомендації щодо підвищення ефективності використання цифрового маркетингу, покращення брендингу та формування лояльності клієнтів. Результати роботи можуть бути застосовані в практиці діяльності малого та середнього ресторанного бізнесу для підвищення конкурентоспроможності на ринку послуг громадського харчування. The qualification paper explores marketing strategies aimed at attracting customers in the restaurant business, using “DiCafe” as a case study. The research analyzes modern promotion methods, communication tools, and the effectiveness of advertising campaigns used by the establishment. Consumer behavior, factors influencing restaurant choice, and customer satisfaction levels are assessed. A SWOT analysis of “DiCafe’s” marketing activities is conducted, and areas for improvement are identified. Practical recommendations are proposed to enhance digital marketing efficiency, improve branding, and build customer loyalty. The findings of the study can be applied in the practices of small and medium-sized restaurants to increase competitiveness in the food service market.Item ВПЛИВ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ НА РОЗВИТОК РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ ХЕРСОНЩИНИ(2025) Павловська, О. Ф.У кваліфікаційній роботі досліджено вплив гастрономічного туризму на розвиток ресторанного бізнесу Херсонської області. Розкрито сутність гастрономічного туризму як інструменту культурної і економічної активізації регіону. Проаналізовано сучасний стан ресторанної інфраструктури, її адаптацію до потреб гастротуристів, а також взаємозв’язок між локальною кухнею, туристичною привабливістю та економічною вигодою для бізнесу. Визначено перспективні напрямки розвитку гастрономічного туризму, зокрема через фестивалі, фермерські тури, партнерства з локальними виробниками та впровадження автентичних меню. Запропоновано практичні рекомендації щодо підвищення конкурентоспроможності ресторанних закладів регіону через гастрономічну ідентичність. The qualification paper explores the impact of gastronomic tourism on the development of the restaurant business in the Kherson region. It reveals the essence of gastronomic tourism as a tool for cultural and economic revitalization of the region. The current state of restaurant infrastructure is analyzed, including its adaptation to the needs of gastronomic tourists, and the relationship between local cuisine, tourism attractiveness, and economic benefits for the restaurant sector is assessed. The paper identifies promising directions for the development of gastronomic tourism, such as festivals, farm tours, partnerships with local producers, and the introduction of authentic menus. Practical recommendations are proposed to enhance the competitiveness of restaurants in the region by emphasizing their gastronomic identity.Item РОЗРОБКА СТРАТЕГІЇ РОЗВИТКУ У СФЕРІ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ(2024) Половинка, В. О.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженні розробки стратегії розвитку ресторанного бізнесу, зокрема визначення основних напрямків для досягнення стійкого зростання та конкурентних переваг. Аналізується ринкова ситуація, тенденції галузі та потреби цільової аудиторії, що дозволяє розмістити ключові фактори успіху. Розроблено пропозиції щодо оптимізації операційних процесів, покращення якості обслуговування, розширення асортименту та впровадження інноваційних технологій. Окрема увага приділена питанням маркетингових стратегій, брендингу та залучення нових клієнтів. Висновки підкреслюють зміну використання гнучкості у стратегії адаптації до ринку. Пропоновані рекомендації спрямовані на підвищення ефективності бізнесу. The qualification work is devoted to the study of the development of a restaurant business development strategy, in particular, the identification of the main directions for achieving sustainable growth and competitive advantages. The market situation, industry trends and the needs of the target audience are analyzed, which allows us to place the key success factors. Proposals are developed to optimize operational processes, improve service quality, expand the range and introduce innovative technologies. Special attention is paid to the issues of marketing strategies, branding and attracting new customers. The conclusions emphasize the change in the use of flexibility in the strategy of adapting to the market. The proposed recommendations are aimed at increasing business efficiency.Item ДОСЛІДЖЕННЯ ЗАДОВОЛЕНОСТІ КЛІЄНТІВ ТА ТЕСТУВАННЯ ПОТЕНЦІЙНИХ НОВОВВЕДЕНЬ У СФЕРІ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ(2024) Кулєш, Ю. А.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженні рівень задоволеності клієнтів та ефективність впровадження результатів нововведень у сферу ресторанного бізнесу. Проведено аналіз ключових факторів, що впливають на задоволення гостей, включаючи якість обслуговування, асортиментне меню, цінову політику та атмосферу закладу. Розглянуто методи збору зворотного зв'язку, такі як анкети, опитування та онлайн-огляди. Оцінено роль інновацій, зокрема інтерактивних сервісів, авторських послуг та нових форматів обслуговування, у підвищеній лояльності клієнтів. На основі отриманих даних пропонуємо рекомендації для вдосконалення сервісу та адаптації до потреб цільової аудиторії. Висновки наголошують на важливості регулярного моніторингу клієнтських очікувань для забезпечення ефективного функціонування ресторанного бізнесу. The qualification work is devoted to the study of the level of customer satisfaction and the effectiveness of implementing the results of innovations in the restaurant business. An analysis of key factors influencing guest satisfaction was conducted, including the quality of service, the assortment menu, the pricing policy and the atmosphere of the establishment. Methods of collecting feedback, such as questionnaires, surveys and online reviews, were considered. The role of innovations, in particular interactive services, author's services and new service formats, in increasing customer loyalty was assessed. Based on the data obtained, we offer recommendations for improving the service and adapting to the needs of the target audience. The conclusions emphasize the importance of regular monitoring of customer expectations to ensure the effective functioning of the restaurant business.Item СТРАТЕГІЯ ПРОСУВАННЯ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ З ВИКОРИСТАННЯМ PR ТА РЕКЛАМНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ (НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «ПАНОРАМА»)(2024) Головченко, Р. В.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженні стратегії просування ресторанного бізнесу з використанням інструментів PR та рекламної діяльності на прикладі ресторану «Панорама». Проаналізовано основні елементи PR-кампаній, включаючи побудову бренду, роботу з медіа та організацію подій. Розглянуто вплив рекламних заходів у соціальних мережах, традиційних медіа та на партнерських платформах. Особливу увагу приділено створеному унікальному іміджу закладу та залученню цільової аудиторії. Досліджено ефективність використання інтегрованих маркетингових комунікацій для підвищення впізнаваності бренду. Висновки підкреслюють значення комплексного підходу до PR та реклами в успішному просуванні реклами. The qualification work is devoted to the study of the restaurant business promotion strategy using PR tools and advertising activities using the example of the Panorama restaurant. The main elements of PR campaigns are analyzed, including brand building, media work and event organization. The impact of advertising activities on social networks, traditional media and partner platforms is considered. Particular attention is paid to the created unique image of the establishment and attracting the target audience. The effectiveness of using integrated marketing communications to increase brand awareness is studied. The conclusions emphasize the importance of an integrated approach to PR and advertising in successful advertising promotion.Item ОРГАНІЗАЦІЯ ЕФЕКТИВНОГО УПРАВЛІННЯ У СФЕРІ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ (НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «ТЕРРАСА»)(2024) Буніч, А. І.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню процесу організації ефективного управління у сфері ресторанного бізнесу на прикладі ресторану «Терраса». Проаналізовано ключові аспекти управління, включаючи планування, контроль якості, мотивацію персоналу та оптимізацію бізнес-процесів. Особливо увага приділена формуванню клієнтоорієнтованої стратегії та підвищенню конкурентоспроможності закладу. Розглянуто роль інноваційних підходів у підвищенні ефективності роботи ресторану. На основі отриманих даних розроблено практичні рекомендації для покращення управлінських рішень. Висновки підкреслюють важливість системного підходу та гнучкості в управлінні. The qualification work is devoted to the study of the process of organizing effective management in the restaurant business using the example of the restaurant "Terrasa". Key aspects of management are analyzed, including planning, quality control, staff motivation and optimization of business processes. Particular attention is paid to the formation of a customer-oriented strategy and increasing the competitiveness of the institution. The role of innovative approaches in increasing the efficiency of the restaurant's work is considered. Based on the data obtained, practical recommendations for improving management decisions are developed. The conclusions emphasize the importance of a systematic approach and flexibility in management.