Факультет бізнесу і права
Permanent URI for this communityhttps://ekhsuir.kspu.edu/handle/123456789/10851
Browse
3 results
Search Results
Item РОЛЬ ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ В ОПТИМІЗАЦІЇ РОБОТИ КУХНІ ТА УПРАВЛІННІ ПЕРСОНАЛОМ РЕСТОРАНУ(2025) Сисоєва, О. С.У кваліфікаційній роботі всебічно проаналізовано роль штучного інтелекту в оптимізації операційних процесів ресторанного господарства, зокрема в організації роботи кухні та системі управління персоналом. Розглянуто можливості впровадження ШІ для автоматизації приготування страв, управління інвентарем, прогнозування попиту на продукцію, скорочення харчових відходів, а також підвищення ефективності логістики всередині кухонного простору. Особливу увагу приділено цифровим платформам на базі штучного інтелекту, які забезпечують гнучке планування розкладу працівників, аналізують їхню продуктивність, визначають оптимальні навантаження та сприяють підвищенню якості обслуговування гостей. Досліджено приклади використання ШІ у міжнародних мережах ресторанів і проаналізовано потенціал їх адаптації до українських реалій. У роботі запропоновано практичні рекомендації для впровадження інтелектуальних систем у заклади ресторанного бізнесу, що включають поетапне впровадження технологій, навчання персоналу, забезпечення кібербезпеки та етичного використання даних. The qualification paper provides a comprehensive analysis of the role of artificial intelligence (AI) in optimizing operational processes within the restaurant industry, particularly in kitchen management and personnel administration. The study explores the implementation of AI technologies to automate food preparation, manage inventory, forecast product demand, reduce food waste, and enhance logistical efficiency in kitchen operations. Special attention is given to AI-based digital platforms that facilitate flexible employee scheduling, analyze staff performance, determine optimal workloads, and contribute to improving guest service quality. The research includes case studies of international restaurant chains that have successfully integrated AI and evaluates the potential for adapting these technologies to the Ukrainian market. The paper offers practical recommendations for the introduction of intelligent systems in restaurant businesses, including phased implementation strategies, staff training, cybersecurity measures, and the ethical use of data.Item ВПРОВАДЖЕННЯ ІНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГІЙ У СТУДЕНТСЬКОМУ КАФЕ «УНІВЕР»(2024) Саєнко, Н. В.Сучасна світова тенденція – прискорення процесу роботи з гостями. Велика роль надання цих «невловимих» послуг належить системам автоматизації. Застосування інформаційних технологій дозволяє зробити низку основних процесів життєдіяльності готельно-ресторанний комплекс максимально ефективними за досить короткий час та дозволяє автоматизувати не тільки всі етапи роботи з гостем, а й більшість сфер господарської діяльності ресторанного бізнесу. Цілий перелік переваг автоматизованого управління дозволили говорити про подібні системи як один з визначальних факторів репутації та престижу. The current global trend is to speed up the process of working with guests. Automation systems play a major role in providing these "intangible" services. The use of information technologies allows to make a number of basic life processes of the hotel-restaurant complex as efficient as possible in a fairly short time and allows to automate not only all stages of work with the guest, but also most spheres of economic activity of the restaurant business. A whole list of advantages of automated management made it possible to talk about such systems as one of the determining factors of reputation and prestige.Item РОЛЬ СТРАТЕГІЧНОГО УПРАВЛІННЯ В КОНТЕКСТІ ЦИФРОВОЇ ТРАНСФОРМАЦІЇ БІЗНЕС-ПРОЦЕСІВ(2024) Вершина, О. І.Ця робота досліджує вплив цифрової трансформації на стратегічне управління бізнес-процесами підприємств. Метою дослідження є визначення ключових аспектів, що сприяють успішній цифровій трансформації під керівництвом стратегічного управління. / This work investigates the impact of digital transformation on the strategic management of business processes of enterprises. The aim of the study is to identify key aspects that contribute to successful digital transformation under the guidance of strategic management.