Факультет бізнесу і права
Permanent URI for this communityhttps://ekhsuir.kspu.edu/handle/123456789/10851
Browse
2 results
Search Results
Item РОЛЬ ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ В ОПТИМІЗАЦІЇ РОБОТИ КУХНІ ТА УПРАВЛІННІ ПЕРСОНАЛОМ РЕСТОРАНУ(2025) Сисоєва, О. С.У кваліфікаційній роботі всебічно проаналізовано роль штучного інтелекту в оптимізації операційних процесів ресторанного господарства, зокрема в організації роботи кухні та системі управління персоналом. Розглянуто можливості впровадження ШІ для автоматизації приготування страв, управління інвентарем, прогнозування попиту на продукцію, скорочення харчових відходів, а також підвищення ефективності логістики всередині кухонного простору. Особливу увагу приділено цифровим платформам на базі штучного інтелекту, які забезпечують гнучке планування розкладу працівників, аналізують їхню продуктивність, визначають оптимальні навантаження та сприяють підвищенню якості обслуговування гостей. Досліджено приклади використання ШІ у міжнародних мережах ресторанів і проаналізовано потенціал їх адаптації до українських реалій. У роботі запропоновано практичні рекомендації для впровадження інтелектуальних систем у заклади ресторанного бізнесу, що включають поетапне впровадження технологій, навчання персоналу, забезпечення кібербезпеки та етичного використання даних. The qualification paper provides a comprehensive analysis of the role of artificial intelligence (AI) in optimizing operational processes within the restaurant industry, particularly in kitchen management and personnel administration. The study explores the implementation of AI technologies to automate food preparation, manage inventory, forecast product demand, reduce food waste, and enhance logistical efficiency in kitchen operations. Special attention is given to AI-based digital platforms that facilitate flexible employee scheduling, analyze staff performance, determine optimal workloads, and contribute to improving guest service quality. The research includes case studies of international restaurant chains that have successfully integrated AI and evaluates the potential for adapting these technologies to the Ukrainian market. The paper offers practical recommendations for the introduction of intelligent systems in restaurant businesses, including phased implementation strategies, staff training, cybersecurity measures, and the ethical use of data.Item ОСОБЛИВОСТІ ДІДЖИТАЛІЗАЦІЇ НА СУЧАСНОМУ ЕТАПІ РОЗВИТКУ УКРАЇНСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА(2020) Побережник, І. Ю.Визначено сутність та напрямки діджиталізації. Досліджено передумови цифровізації і цифрових трансформацій світової економіки. Проаналізовано розвиток світової економіки в умовах діджиталізації. Здійснено аналіз стану діджиталізації вітчизняної економіки. Досліджено сучасні особливості використання інформаційно-комунікаційних технологій на підприємствах України. Проведено оцінювання рівня діджиталізації підприємства. Розроблено методичні засади формування стратегії діджиталізації промислового підприємства. The essence and directions of digitalization are determined. The preconditions of digitalization and digital transformations of the world economy are investigated. The development of the world economy in the conditions of digitalization is analyzed. The analysis of the state of digitalization of the domestic economy is carried out. The modern peculiarities of the use of information and communication technologies at the enterprises of Ukraine are investigated. The level of digitalization of the enterprise is estimated. Methodical bases of formation of strategy of digitalization of the industrial enterprise are developed