РОЗРОБКА ТА ОБГРУНТУВАННЯ ЗАХОДІВ ЩОДО ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ РЕСТОРАНУ «ДОБРИЙ ГРУЗИН»
Date
2025
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню якості послуг ресторану «Добрий грузин» та визначенню шляхів її підвищення.
Проаналізовано сучасні підходи до управління якістю, проведено оцінку рівня обслуговування, роботи персоналу та задоволеності гостей. Виявлено основні проблеми, що стримують розвиток сервісу.
Запропоновано комплекс заходів щодо вдосконалення стандартів обслуговування, оптимізації внутрішніх процесів і підвищення кваліфікації персоналу. Обгрунтовано очікуваний вплив запропонованих рішень на поліпшення якості послуг та конкурентоспроможність ресторану.
The qualification work is devoted to the study of the quality of services of the restaurant "Dobry Gruzyn" and the identification of ways to improve it. Modern approaches to quality management are analyzed, the level of service, staff performance and guest satisfaction are assessed. The main problems that hinder the development of the service are identified.
A set of measures is proposed to improve service standards, optimize internal processes and improve staff qualifications. The expected impact of the proposed solutions on improving the quality of services and the competitiveness of the restaurant is substantiated.
Description
Горшков С. О. Розробка та обґрунтування заходів щодо підвищення якості послуг ресторану «Добрий грузин» = Development and justification of measures to improve the quality of services at the restaurant "Dobryi Hruzyn": кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти «магістр» / С. О. Горшков ; наук. керівник проф. В. Г. Бурак; Міністерство освіти і науки України; Херсонський держ. ун-т, Ф-т бізнесу і права, кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. – Херсон : ХДУ, 2025. – 82 с.
Keywords
якість послуг, ресторанний сервіс, «Добрий грузин», стандарти обслуговування, вдосконалення сервісу, клієнтський досвід, персонал, оцінка якості, управління рестораном. service quality, restaurant service, "Good Georgian", service standards, service improvement, customer experience, staff, quality assessment, restaurant management.