РОЗВИТОК ГАСТРОНОМІЧНОЇ СПАДЩИНИ ХЕРСОНСЬКОГО РЕГІОНУ ЯК ІНСТРУМЕНТ ВІДНОВЛЕННЯ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ
| dc.contributor.author | Павленко А. І. | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-23T11:50:41Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description | Павленко А. І. Розвиток гастрономічної спадщини Херсонського регіону як інструмент відновлення ресторанного бізнесу = Development of the gastronomic heritage of the Kherson Region as a tool for the restoration of the restaurant business: кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти «бакалавр» / А. І. Павленко; наук. керівник д. пед. н., проф. В. Г. Бурак; Міністерство освіти і науки України; Херсонський держ. ун-т, Ф-т бізнесу і права, кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. – Івано-Франківськ: ХДУ, 2026. – 61 с. | |
| dc.description.abstract | У роботі досліджено роль гастрономічної спадщини Херсонського регіону як важливого інструменту відновлення та розвитку ресторанного бізнесу в умовах післявоєнної відбудови. Розглянуто особливості формування гастрономічної культури регіону, її історичні традиції, локальні продукти та автентичні страви, які можуть стати основою для створення унікального ресторанного продукту. Визначено значення гастрономічної спадщини у формуванні туристичної привабливості території, збереженні культурної ідентичності та підвищенні конкурентоспроможності закладів ресторанного господарства. Особливу увагу приділено можливостям інтеграції локальних гастрономічних ресурсів у діяльність ресторанних підприємств, розвитку гастрономічного туризму, співпраці з місцевими виробниками та використанню сучасних маркетингових інструментів для просування регіонального гастрономічного бренду. Обґрунтовано, що популяризація гастрономічної спадщини Херсонщини сприятиме відновленню ресторанного бізнесу, активізації підприємницької діяльності та соціально-економічному розвитку регіону. The paper examines the role of the gastronomic heritage of the Kherson region as an important tool for the recovery and development of the restaurant business in the context of post-war reconstruction. The study analyzes the formation of the region’s gastronomic culture, its historical traditions, local products, and authentic dishes that can serve as the basis for creating a unique restaurant offering. The importance of gastronomic heritage in enhancing tourism attractiveness, preserving cultural identity, and increasing the competitiveness of restaurant enterprises is highlighted. Special attention is paid to the opportunities for integrating local gastronomic resources into restaurant operations, developing gastronomic tourism, strengthening cooperation with local producers, and applying modern marketing tools to promote the regional gastronomic brand. The study substantiates that the promotion of the gastronomic heritage of the Kherson region can contribute to the recovery of the restaurant industry, stimulate entrepreneurial activity, and support the socio-economic development of the region. | |
| dc.identifier.uri | https://ekhsuir.kspu.edu/handle/123456789/22610 | |
| dc.subject | гастрономічна спадщина | |
| dc.subject | ресторанний бізнес | |
| dc.subject | Херсонський регіон | |
| dc.subject | гастрономічний туризм | |
| dc.subject | локальні продукти | |
| dc.subject | регіональна кухня | |
| dc.subject | культурна спадщина | |
| dc.subject | післявоєнне відновлення | |
| dc.subject | gastronomic heritage | |
| dc.subject | restaurant business | |
| dc.subject | Kherson region | |
| dc.subject | gastronomic tourism | |
| dc.subject | local products | |
| dc.subject | regional cuisine | |
| dc.subject | cultural heritage | |
| dc.subject | post-war recovery. | |
| dc.title | РОЗВИТОК ГАСТРОНОМІЧНОЇ СПАДЩИНИ ХЕРСОНСЬКОГО РЕГІОНУ ЯК ІНСТРУМЕНТ ВІДНОВЛЕННЯ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | |
| dc.title.alternative | DEVELOPMENT OF THE GASTRONOMIC HERITAGE OF THE KHERSON REGION AS A TOOL FOR THE RESTORATION OF THE RESTAURANT BUSINESS. | |
| dc.type | Other |