РОЗРОБКА АСОРТИМЕНТУ ХОЛОДНОЇ КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ РИБНОГО РЕСТОРАНУ

Simple item page
dc.contributor.authorМедведєва, А. І.
dc.date.accessioned2024-07-07T12:37:58Z
dc.date.available2024-07-07T12:37:58Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionМедведєва, А. І. Розробка асортименту холодної кулінарної продукції для рибного ресторану = Development of an assortment of cold culinary products for a fish restaurant : кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти «бакалавр» / А. І. Медведєва ; наук. керівник к. техн. н., доц. В. Г. Буряк ; Міністерство освіти і науки України ; Херсонський держ. ун-т, Ф-т бізнесу і права, Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. – Херсон : ХДУ, 2024. – 52 с.uk_UA
dc.description.abstractРесторанний бізнес - це сфера громадського харчування та індустрія гостинності. холодний кулінарний меню ресторан Слово « restaurer », належить природно модній Франції, де на початку 17 століття все починалося з окремого закладу, в якому готувалася страва, яку подають відвідувачі, зокрема в меню був один суп. Однак і це не можна вважати родоначальником громадського харчування. The restaurant business is the field of catering and the hospitality industry. cold culinary menu restaurant The word "restaurer" naturally belongs to fashionable France, where at the beginning of the 17th century everything started with a separate establishment in which the food served to visitors was prepared, in particular, there was one soup on the menu. However, this cannot be considered the progenitor of public catering.uk_UA
dc.identifier.urihttps://ekhsuir.kspu.edu/handle/123456789/19768
dc.subjectтехнологічний циклuk_UA
dc.subjectцехuk_UA
dc.subjectкулінарна продукціяuk_UA
dc.subjectасортиментuk_UA
dc.subjectплан-менюuk_UA
dc.subjecttechnological cycleuk_UA
dc.subjectworkshopuk_UA
dc.subjectculinary productsuk_UA
dc.subjectassortmentuk_UA
dc.subjectmenu planuk_UA
dc.titleРОЗРОБКА АСОРТИМЕНТУ ХОЛОДНОЇ КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ РИБНОГО РЕСТОРАНУuk_UA
dc.title.alternativeDEVELOPMENT OF AN ASSORTMENT OF COLD CULINARY PRODUCTS FOR A FISH RESTAURANTuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Medvedeva_FBiP_2024.pdf
Size:
968.8 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

2024