ЗАПРОВАДЖЕННЯ ПРИНЦИПІВ СТАЛОГО РОЗВИТКУ У ДІЯЛЬНІСТЬ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПІДПРИЄМСТВ ХЕРСОНСЬКОЇ ОБЛАСТІ
Date
2026
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У роботі досліджено особливості запровадження принципів сталого розвитку у діяльність готельно-ресторанних підприємств Херсонської області в умовах сучасних соціально-економічних викликів та післявоєнного відновлення регіону. Розглянуто сутність концепції сталого розвитку та її значення для забезпечення довгострокової ефективності функціонування підприємств сфери гостинності. Проаналізовано основні напрями впровадження екологічних, соціальних та економічних принципів сталого розвитку в діяльність готелів і закладів ресторанного господарства.
Особливу увагу приділено використанню ресурсозберігаючих технологій, екологічно відповідальному управлінню відходами, підтримці місцевих виробників, підвищенню соціальної відповідальності бізнесу та формуванню сталих моделей споживання. Обґрунтовано, що впровадження принципів сталого розвитку сприяє підвищенню конкурентоспроможності підприємств, зміцненню їх репутації, оптимізації витрат та забезпеченню сталого розвитку туристичної галузі регіону. Визначено перспективні напрями інтеграції принципів сталого розвитку у практику діяльності готельно-ресторанних підприємств Херсонської області.
The paper examines the implementation of sustainable development principles in the activities of hotel and restaurant enterprises in the Kherson region under current socio-economic challenges and the conditions of post-war recovery. The essence of the sustainable development concept and its importance for ensuring the long-term efficiency and resilience of hospitality enterprises are analyzed. The study considers the main directions for integrating environmental, social, and economic sustainability principles into the operations of hotels and restaurant establishments.
Special attention is paid to the use of resource-efficient technologies, environmentally responsible waste management, support for local producers, enhancement of corporate social responsibility, and the promotion of sustainable consumption patterns. It is substantiated that the implementation of sustainable development principles contributes to increasing enterprise competitiveness, strengthening business reputation, optimizing operational costs, and supporting the sustainable development of the regional tourism industry. Promising directions for integrating sustainability principles into the practices of hotel and restaurant enterprises in the Kherson region are identified.
Description
Шинкаренко А. К. Запровадження принципів сталого розвитку у діяльність готельно- ресторанних підприємств Херсонської області = Introduction of sustainable development principles into the activities of hotel and restaurant enterprises in the Kherson Region: кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти «бакалавр» / А. К. Шинкаренко; наук. керівник д. філос. з екон. А. М. Сорокіна; Міністерство освіти і науки України; Херсонський держ. ун-т, Ф-т бізнесу і права, кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. – Івано-Франківськ: ХДУ, 2026. – 37 с.
Keywords
сталий розвиток, готельно-ресторанні підприємства, Херсонська область, сфера гостинності, екологічна відповідальність, соціальна відповідальність, ресурсозбереження, конкурентоспроможність, sustainable development, hotel and restaurant enterprises, Kherson region, hospitality industry, environmental responsibility, social responsibility, resource efficiency, competitiveness.