2024
Permanent URI for this collectionhttps://ekhsuir.kspu.edu/handle/123456789/19759
Browse
Item ІННОВАЦІЙНИЙ РОЗВИТОК ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ ЯК ФАКТОР ПОВОЄННОГО РЕГІОНАЛЬНОГО ВІДНОВЛЕННЯ ЕКОНОМІКИ УКРАЇНИ(2024) Кривонос, О. О.Інновації на сучасному етапі є ключовим фактором економічного розвитку сучасних держав Їх розробка та впровадження вимагають значних трудових, фінансових та організаційних ресурсів, але вирішення відповідних завдань необхідне забезпечення ефективності функціонування економічною та соціальної систем країни. У справжнє час інновації є активним ланкою всіх сфер життєдіяльності суспільства. У ринковій економіці інновації репрезентують собою потужний антикризовий фактор, так як використання нових технологій, нових видів техніки, а також нових методів організації управління, маркетингу та виробництва веде до зниження виробничих витрат, що згодом часто призводить до збільшення розміру прибутку, стимулювання нових потреб, зростання репутації (іміджу) компанії, а також до завоювання нових ринків збуту. Innovations at the current stage are a key factor in the economic development of modern states. Their development and implementation require significant labor, financial and organizational resources, but the solution of the relevant tasks is necessary to ensure the effectiveness of the functioning of the country's economic and social systems. Nowadays, innovation is an active link in all spheres of society's life. In the market economy, innovations represent a powerful anti-crisis factor, as the use of new technologies, new types of equipment, as well as new methods of organizing management, marketing and production leads to a decrease in production costs, which subsequently often leads to an increase in profit, stimulation of new needs, growth reputation (image) of the company, as well as to the conquest of new sales markets.Item ОСОБЛИВОСТІ РОЗВИТКУ МЕДИЧНОГО ТУРИЗМУ(2024) Мустафаєва, Ф. В.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню розвитку медичного туризму. Розглянуто сутність, ознаки та функції медичного туризму, його типологія та географія. Проаналізовано сучасний стан і проблеми розвитку в Україні та світі. В роботі детально досліджено організаційні аспекти медичних турів, цільову аудиторію, маршрути та програми обслуговування відвідувачів. Проведено фінансово-економічне обґрунтування, включаючи аналіз витрат і доходів. На прикладі проєкту медичного туру до Швейцарії показано економічну обґрунтованість і конкурентоспроможність таких турів. Робота підкреслює перспективність медичного туризму для надання якісних медичних послуг і покращення якості життя клієнтів. The qualification work is devoted to the study of the development of medical tourism. The essence, features and functions of medical tourism, its typology and geography are considered. The current state and problems of development in Ukraine and the world are analyzed. The organizational aspects of medical tours, target audience, routes and visitor service programs are studied in detail. A financial and economic feasibility study was conducted, including an analysis of costs and revenues. The economic feasibility and competitiveness of such tours are shown on the example of a medical tour to Switzerland. The paper emphasizes the prospects of medical tourism for providing quality medical services and improving the quality of life of clients.Item ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ НА ПРИКЛАДІ КАФЕ «УНІВЕР»(2024) Суслова, В. С.Останнім часом відкриваються десятки нових підприємств громадського харчування: ресторанів, кафе, барів, закусочних, різних за формою обслуговування та кухні, а заклади, що існують не перший рік, покращують свій сервіс і розширюють меню. Кожне підприємство намагається підтримувати свій власний імідж за рахунок різних форм обслуговування, пропонованої кухні, послуг та багато іншого. При цьому кожне підприємство має свою “родзинку”, яка приваблює споживачів. Recently, dozens of new public catering enterprises have been opened: restaurants, cafes, bars, snack bars, different in terms of service and cuisine, and establishments that have been in existence for more than a year are improving their service and expanding their menu. Each enterprise tries to maintain its own image due to various forms of service, offered cuisine, services and much more. At the same time, each enterprise has its own "highlight" that attracts consumers.Item КЕМПІНГИ УКРАЇНИ : ГЕОГРАФІЯ, ТИПОЛОГІЯ(2024) Білоус, О. Г.Доцільність та актуальність теми відпочинку під час повномасштабної війни на сьогодні може здатись « не на часі» проте, слід розуміти, що життя не зупиняється і слід рухатись вперед. Це питання стосується більше не самого відпочинку, а його організації, як сфери бізнесу та можливості сплачувати податки та збори до бюджету країни тим самим наближаючи перемогу. Про актуальність кемпінгового бізнесу ми будемо говорити не з точки зору заюзаних книжкових експертів, а з точки зору сучасного підходу, який в інформаційному полі стосується відкритої до висловлювання та критики блогерів та бізнес аналітиків. The expediency and relevance of the topic of rest during a full-scale war today may seem "out of time", however, it should be understood that life does not stop and one should move forward. This question no longer concerns recreation itself, but its organization, as a field of business and the ability to pay taxes and fees to the country's budget, thereby bringing victory closer. We will talk about the relevance of the camping business not from the point of view of bookish book experts, but from the point of view of a modern approach, which in the information field concerns bloggers and business analysts who are open to the expression and criticism.Item АНАЛІЗ УПРАВЛІННЯ РЕКЛАМНОЮ ДІЯЛЬНІСТЮ НА ПРИКЛАДІ КАФЕ «УНІВЕР»(2024) Ковбій, В. В.Небагато комерційних підприємств можуть сьогодні успішно вести справи без реклами в тому чи іншому вигляді. У великих фірмах, де є штатні фахівці та забезпечена підтримка рекламного агентства, різні функції легко розподілити серед працівників, що підходять для їх виконання. Багато загальнонаціональних рекламодавців щорічно витрачають мільйони і охоче ризикують величезними сумами заради виведення ринку нових товар послуг. Few commercial enterprises today can successfully conduct business without advertising in one form or another. In large companies, where there are full-time specialists and the support of an advertising agency is ensured, various functions are easily distributed among employees suitable for their implementation. Many national advertisers spend millions annually and are willing to risk huge sums to bring new products and services to market.Item ФОРМУВАННЯ ПРОДУКТУ В СФЕРІ ВИННО- ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ(2024) Чернявська, В. В.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню винно-гастрономічного туризму як важливого аспекту сучасної туристичної індустрії. Зростаючий інтерес до гастрономічного туризму, зокрема до винних маршрутів. є показником змін увідношенні подорожуючих до подорожей та їх очікувань від них. Робота досліджує сутність цього явища, аналізує його поточний стан у світі ат розглядає можливості розвитку та популяризації винно-гастрономічного туризму. Перед субʼєктами постають такі завдання як розкриття теоретичних аспектів гастрономічного туризму, аналіз сучасних тенденцій у цій галузі, формування нового туристичного продукту на основі популярних серед туристів послуг, а також розробку методики створення гастрономічних турів. Ця робота важлива для розуміння та подальшого розвитку гастрономічного туризму, а також для створення нових стратегій та методів його просування на ринку туристичних послуг. The qualification work si dedicated ot the study of wine and gastronomic tourism as an important aspect ofthe modern tourism industry. The increasing interest ni gastronomic tourism, particularly ni wine routes, si indicative of changes ni travelers' attitudes towards travel and their expectations from it. The paper explores the essenceof this phenomenon, analyzes its current state worldwide, and considers opportunities for the development and popularization of wine and gastronomic tourism. Subjects face tasks such as disclosing hte theoretical aspects of gastronomic tourism, analyzing current trends ni this field, forming a new tourist product based on popular services among tourists. and developing a methodology for creating gastronomic tours. This work si important for understanding and further developing gastronomic tourism, as wel as for creating new strategies and methods for its promotion ni the tourism market.Item СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ HR-МЕНЕДЖМЕНТУ ТА ЇХ ВПЛИВ НА ПОВОЄННЕ ВІДНОВЛЕННЯ ПІДПРИЄМСТВ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ(2024) Шадрін, Д. В.HR-менеджмент – запорука успішної діяльності будь-якої організації. Професійний та успішний підбір персоналу, наймання та відбір талантів – це лише початок побудови успішної організації. Головне завдання HR-менеджменту – постійний розвиток людських ресурсів і мотивація їх до самовдосконалення, а також привнесення в організацію шляхом розкриття прихованого потенціалу через підвищення кваліфікації, підвищення кваліфікації, стажування, дистанційне навчання тощо. HR management is the key to the successful operation of any organization. Professional and successful recruitment, hiring and selection of talent is only the beginning of building a successful organization. The main task of HR management is the constant development of human resources and their motivation for self-improvement, as well as bringing to the organization by revealing hidden potential through advanced training, advanced training, internships, distance learning, etc.Item УДОСКОНАЛЕННЯ СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ У РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ(2024) Доманіцька, А. О.Ресторанний бізнес сьогодні займає одне з провідних місць у сфері обслуговування і є не лише одним із високоприбуткових видів економічної діяльності, а й одним із найризикованіших. У боротьбі за життєздатність ресторанного бізнесу рестораторам доводиться вирішувати низку проблем. Однією з найбільш актуальних є проблема управління ресторанним персоналом, оскільки наявність кваліфікованого та добре навченого персоналу – одна з найважливіших складових успішності ресторанного бізнесу. Це визначає актуальність теми випускної кваліфікаційної роботи. The restaurant business today occupies one of the leading places in the service sector and is not only one of the most profitable types of economic activity, but also one of the most risky. In the struggle for the viability of the restaurant business, restaurateurs have to solve a number of problems. One of the most urgent is the problem of restaurant staff management, since the availability of qualified and well-trained staff is one of the most important components of the success of the restaurant business. This determines the relevance of the subject of the final qualification work.Item БІЗНЕС-ПЛАНУВАННЯ В ДІЯЛЬНОСТІ СУЧАСНОГО ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА(2024) Глушаченко, А. В.Кваліфікаційна робота присвяченна дослідженню сутності бізнес-планування сучасного туристичного підприємства та розкриття особливостей організації бізнес-планування на прикладі туристичного оператора ANEX TOUR. Кваліфікаційна робота спрямована на виділення основних показників та факторів, які впливають на бізнес-планування діяльності сучасного туристичного підприємства. The qualification of the work is dedicated to the investigation of the essence of business planning of a daily tourism enterprise and the disclosure of the peculiarities of organizing business planning in the context of the tourism operator ANEX TOUR. The qualification of the work is aimed at seeing the main indicators and factors that influence the business planning of the current tourism enterprise.Item УПРАВЛІННЯ МАРКЕТИНГОВОЮ ПОЛІТИКОЮ НА ПРИКЛАДІ КАФЕ «УНІВЕР»(2024) Лось, В. О.Громадське харчування – галузь, яка в справжній час активно розвивається, зростає число закладів, якість обслуговування, асортимент пропонованих послуг, а значить, зростає і конкуренція. Погіршуються проблеми для гравців зниженням платоспроможного попиту споживачів внаслідок кризових процесів в економіці. Для утримання/підвищення своїх позицій, а також при вході на новий ринок маркетингові стратегії підприємства повинні враховувати не тільки потреби клієнтів, але також і стратегії конкурентів. Public catering is an industry that is actively developing at the moment, the number of establishments, the quality of service, and the range of offered services are increasing, which means that competition is also increasing. Problems for players are aggravated by a decrease in the solvent demand of consumers as a result of crisis processes in the economy. In order to maintain/increase its positions, as well as when entering a new market, the company's marketing strategies must take into account not only the needs of customers, but also the strategies of competitors.Item ВПРОВАДЖЕННЯ ІНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГІЙ У СТУДЕНТСЬКОМУ КАФЕ «УНІВЕР»(2024) Саєнко, Н. В.Сучасна світова тенденція – прискорення процесу роботи з гостями. Велика роль надання цих «невловимих» послуг належить системам автоматизації. Застосування інформаційних технологій дозволяє зробити низку основних процесів життєдіяльності готельно-ресторанний комплекс максимально ефективними за досить короткий час та дозволяє автоматизувати не тільки всі етапи роботи з гостем, а й більшість сфер господарської діяльності ресторанного бізнесу. Цілий перелік переваг автоматизованого управління дозволили говорити про подібні системи як один з визначальних факторів репутації та престижу. The current global trend is to speed up the process of working with guests. Automation systems play a major role in providing these "intangible" services. The use of information technologies allows to make a number of basic life processes of the hotel-restaurant complex as efficient as possible in a fairly short time and allows to automate not only all stages of work with the guest, but also most spheres of economic activity of the restaurant business. A whole list of advantages of automated management made it possible to talk about such systems as one of the determining factors of reputation and prestige.Item УДОСКОНАЛЕННЯ СИСТЕМИ МЕНЕДЖМЕНТУ ЯКОСТІ НА ПРИКЛАДІ КАФЕ «УНІВЕР»(2024) Соловянова, Д. С.Актуальність роботи у сучасних економічних та соціальних умовах велике значення має сфера громадського харчування загалом та кавова галузь зокрема. Стрімка європеїзація України призвела до культурних перетворень у сфері громадського харчування, дозвілля та способу життя. Наприклад, якщо раніше походи до закладів громадського харчування розглядалися як цілий святковий захід, то сьогодні вони стають частиною повсякденного життя. The relevance of work in modern economic and social conditions is of great importance in the field of public catering in general and the coffee industry in particular. The rapid Europeanization of Ukraine has led to cultural transformations in the field of catering, leisure and lifestyle. For example, if earlier trips to catering establishments were considered a whole festive event, today they are becoming part of everyday life.Item ОСОБЛИВОСТІ КРЕАТИВНОГО МАРКЕТИНГУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ «ПАНОРАМА»(2024) Мокринська, А. С.В даний час до найбільш актуальних проблем належить креатичний маркетинг на підприємствах різних сфер діяльності в умовах сучасної української економіки. Успішна діяльність готельно-ресторанного господарства визначається якістю послуг, які мають: чітко відповідати певним потребам, задовольняти вимоги споживача, відповідати застосовуваним стандартам і технічним умовам, відповідати чинному законодавству та іншим вимогам суспільства, надаватися споживачеві за конкурентоспроможними цінами, забезпечити отримання прибутку. Currently, one of the most urgent problems is creative marketing at enterprises of various spheres of activity in the conditions of the modern Ukrainian economy. The successful operation of the hotel and restaurant industry is determined by the quality of services that must: clearly meet certain needs, satisfy consumer requirements, comply with applicable standards and technical conditions, comply with current legislation and other requirements of society, be provided to the consumer at competitive prices, ensure profit.Item АНАЛІЗ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА В УМОВАХ ПОВОЄННОГО ВІДНОВЛЕННЯ ХЕРСОНСЬКОГО РЕГІОНУ(2024) Федорук, К. О.Готелі та інші засоби розміщення – основний компонент туристичної інфраструктури. Вони застосовують у своїй роботі різні технології та схеми організації діяльності. Застосування сучасних інформаційних технологій стало сьогодні однією з найважливіших складових успіху. Туристичні фірми та готельні підприємства все частіше починають працювати з програмно-технічними спеціалізованими системами та розглядають їх, насамперед, як засіб підвищення ефективності роботи. Hotels and other means of accommodation are the main component of the tourist infrastructure. They use various technologies and schemes of activity organization in their work. The use of modern information technologies has become one of the most important components of success today. Travel firms and hotel enterprises are increasingly starting to work with software and technical specialized systems and consider them, first of all, as a means of increasing work efficiency.Item КУЛЬТУРА РЕСТОРАННОГО СЕРВІСУ НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «МОЦАРТ»(2024) Супрун, А. В.В даний час у світі відбуваються постійні зміни стратегій та методів, і проблематика даного дослідження, як і раніше, несе актуальний характер. Звісно ж, що аналіз тематики культура як із чинників сервісної діяльності досить актуальний і представляє науковий і практичний інтерес. At present, constant changes in strategies and methods are taking place in the world, and the issues of this research are still relevant. Of course, the analysis of culture as one of the factors of service activity is quite relevant and is of scientific and practical interest.Item СТАН ТА ПРОБЛЕМИ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ(2024) Вовчанчина, А. І.Актуальність роботи обумовлена, з одного боку - гострою конкуренцією у сфері ресторанного бізнесу та обмеженістю маркетингових бюджетів малого бізнесу, а з іншого - перспективами, які відкривають соціальні медіа, що бурхливо розвиваються, і зміни споживчої поведінки. The relevance of the work is due, on the one hand, to the fierce competition in the restaurant business and the limited marketing budgets of small businesses, and on the other hand, to the prospects opened by rapidly developing social media and changes in consumer behavior.Item СЕРВІСНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ АГРОТУРИЗМУ В ІТАЛІЇ(2024) Тітова, К. О.Кваліфікаційна робота присвячена визначенню стану та перспектив розвитку сервісного забезпечення агротуризму в Італії, визначення його особливостей та впливу на задоволення туристів. Визначено сутності агротуризму та його специфіки. Визначено особливості сервісного забезпечення агротуризму. Проаналізовано сучасний стан розвитку агротуризму в Італії та порівняно з іншими країнами. Сформовано програму обслуговування агротуристів (на прикладі садиби Валь дʼОрчія) The qualification work is dedicated to determining the state and prospects for the development of agritourism service provision in Italy, determining its features and impact on the satisfaction of tourists. The essence of agrotourism and its specifics are defined. The peculiarities of service provision of agrotourism are determined. The current state of agritourism development in Italy and compared to other countries is analyzed. A service program for agro-tourists has been formed (on the example of the Val d'Orcia estate).Item РОЗРОБКА СТРАТЕГІЇ PR ТА КРЕАТИВНОЇ РЕКЛАМИ У ГОТЕЛЬНОМУ БІЗНЕСІ(2024) Карамушка, Є. Ю.Сьогодні «готельний бізнес - одна з найбільш перспективних галузей, що швидко розвиваються, що приносить по всьому світу багатомільйонні прибутки. Готельний бізнес як підгалузь туристичного несе у собі величезний потенціал для російського ринку, здатний приносити стійкий дохід у бюджет. З кожним роком зростає кількість готелів, як у нашій країні, так і за кордоном. Жорстка конкуренція на ринку готельних послуг змушує менеджерів вдаватися до різних PR акцій та неординарних маркетингових ідей. Today, the hotel business is one of the most promising and rapidly developing industries, which brings multi-million profits around the world. The hotel business, as a sub-industry of tourism, has a huge potential for the Russian market, capable of bringing steady income to the budget. Every year, the number of hotels increases, both in our country and abroad. Fierce competition in the market of hotel services forces managers to resort to various PR actions and extraordinary marketing ideas.Item ІННОВАЦІЙНІ ПРОЦЕСИ У РОЗВИТКУ СУЧАСНОГО КРУЇЗНОГО ТУРИЗМУ(2024) Бакун, А. О.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню концепції впровадження інноваційних процесів у розвитку сучасного круїзного туризму. The qualification work is dedicated to researching the concept of introducing innovative processes in the development of modern cruise tourismItem РОЗРОБКА ДЕСЕРТНИХ СТРАВ ТА НАПОЇВ НА БАЗІ НАВЧАЛЬНОЇ ЛАБОРАТОРІЇ РЕСТОРАННИХ ТЕХНОЛОГІЙ ХЕРСОНСЬКОГО ДЕРЖАВНОГО УНІВЕРСИТЕТУ(2024) Панова, А. В.Десерт - велике поняття, що походить від давньо-французького desservir (прибирати зі столу). Десерти – традиційне доповнення будь-якого меню та прикраса святкового столу; вони не лише смачні, а й корисні. Десертом може бути все, що подається після основної страви: фрукти, ягоди, горіхи, соки тощо. Dessert is a big concept, which comes from the Old French desservir (to remove from the table). Desserts are a traditional addition to any menu and decoration of the festive table; they are not only tasty, but also healthy. Dessert can be anything served after the main course: fruits, berries, nuts, juices, etc.