2024
Permanent URI for this collectionhttps://ekhsuir.kspu.edu/handle/123456789/19759
Browse
Item АНАЛІЗ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА В УМОВАХ ПОВОЄННОГО ВІДНОВЛЕННЯ ХЕРСОНСЬКОГО РЕГІОНУ(2024) Федорук, К. О.Готелі та інші засоби розміщення – основний компонент туристичної інфраструктури. Вони застосовують у своїй роботі різні технології та схеми організації діяльності. Застосування сучасних інформаційних технологій стало сьогодні однією з найважливіших складових успіху. Туристичні фірми та готельні підприємства все частіше починають працювати з програмно-технічними спеціалізованими системами та розглядають їх, насамперед, як засіб підвищення ефективності роботи. Hotels and other means of accommodation are the main component of the tourist infrastructure. They use various technologies and schemes of activity organization in their work. The use of modern information technologies has become one of the most important components of success today. Travel firms and hotel enterprises are increasingly starting to work with software and technical specialized systems and consider them, first of all, as a means of increasing work efficiency.Item АНАЛІЗ УПРАВЛІННЯ РЕКЛАМНОЮ ДІЯЛЬНІСТЮ НА ПРИКЛАДІ КАФЕ «УНІВЕР»(2024) Ковбій, В. В.Небагато комерційних підприємств можуть сьогодні успішно вести справи без реклами в тому чи іншому вигляді. У великих фірмах, де є штатні фахівці та забезпечена підтримка рекламного агентства, різні функції легко розподілити серед працівників, що підходять для їх виконання. Багато загальнонаціональних рекламодавців щорічно витрачають мільйони і охоче ризикують величезними сумами заради виведення ринку нових товар послуг. Few commercial enterprises today can successfully conduct business without advertising in one form or another. In large companies, where there are full-time specialists and the support of an advertising agency is ensured, various functions are easily distributed among employees suitable for their implementation. Many national advertisers spend millions annually and are willing to risk huge sums to bring new products and services to market.Item БІЗНЕС-ПЛАНУВАННЯ В ДІЯЛЬНОСТІ СУЧАСНОГО ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА(2024) Глушаченко, А. В.Кваліфікаційна робота присвяченна дослідженню сутності бізнес-планування сучасного туристичного підприємства та розкриття особливостей організації бізнес-планування на прикладі туристичного оператора ANEX TOUR. Кваліфікаційна робота спрямована на виділення основних показників та факторів, які впливають на бізнес-планування діяльності сучасного туристичного підприємства. The qualification of the work is dedicated to the investigation of the essence of business planning of a daily tourism enterprise and the disclosure of the peculiarities of organizing business planning in the context of the tourism operator ANEX TOUR. The qualification of the work is aimed at seeing the main indicators and factors that influence the business planning of the current tourism enterprise.Item ВИКОРИСТАННЯ ФРАНЧАЙЗИНГУ У РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «RUBA HAB»(2024) Цукарєва, О. І.В Україні, розвиток малого підприємництва відчуває певні труднощі, які обумовлені не тільки існуючим законодавством, що не створює сприятливих умов для розвитку малого бізнесу, а й тим, що контингент, зайнятий у цій сфері, як правило, не має необхідних економічних та юридичних знань, прийняття обґрунтованих рішень щодо проблем, пов'язаних зі збутом товарів та послуг, а також виробленням ефективної стратегії та тактики для ведення конкурентної боротьби з великими компаніями. Сукупність цих причин часто приводить малі підприємства, що знову створюються, до банкрутства. In Ukraine, the development of small entrepreneurship experiences certain difficulties, which are caused not only by the existing legislation, which does not create favorable conditions for the development of small business, but also by the fact that the contingent employed in this field, as a rule, does not have the necessary economic and legal knowledge. making informed decisions about problems related to the sale of goods and services, as well as developing an effective strategy and tactics for conducting a competitive struggle with large companies. A combination of these reasons often leads small start-up businesses to bankruptcy.Item ВПРОВАДЖЕННЯ ІНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГІЙ У СТУДЕНТСЬКОМУ КАФЕ «УНІВЕР»(2024) Саєнко, Н. В.Сучасна світова тенденція – прискорення процесу роботи з гостями. Велика роль надання цих «невловимих» послуг належить системам автоматизації. Застосування інформаційних технологій дозволяє зробити низку основних процесів життєдіяльності готельно-ресторанний комплекс максимально ефективними за досить короткий час та дозволяє автоматизувати не тільки всі етапи роботи з гостем, а й більшість сфер господарської діяльності ресторанного бізнесу. Цілий перелік переваг автоматизованого управління дозволили говорити про подібні системи як один з визначальних факторів репутації та престижу. The current global trend is to speed up the process of working with guests. Automation systems play a major role in providing these "intangible" services. The use of information technologies allows to make a number of basic life processes of the hotel-restaurant complex as efficient as possible in a fairly short time and allows to automate not only all stages of work with the guest, but also most spheres of economic activity of the restaurant business. A whole list of advantages of automated management made it possible to talk about such systems as one of the determining factors of reputation and prestige.Item КЕМПІНГИ УКРАЇНИ : ГЕОГРАФІЯ, ТИПОЛОГІЯ(2024) Білоус, О. Г.Доцільність та актуальність теми відпочинку під час повномасштабної війни на сьогодні може здатись « не на часі» проте, слід розуміти, що життя не зупиняється і слід рухатись вперед. Це питання стосується більше не самого відпочинку, а його організації, як сфери бізнесу та можливості сплачувати податки та збори до бюджету країни тим самим наближаючи перемогу. Про актуальність кемпінгового бізнесу ми будемо говорити не з точки зору заюзаних книжкових експертів, а з точки зору сучасного підходу, який в інформаційному полі стосується відкритої до висловлювання та критики блогерів та бізнес аналітиків. The expediency and relevance of the topic of rest during a full-scale war today may seem "out of time", however, it should be understood that life does not stop and one should move forward. This question no longer concerns recreation itself, but its organization, as a field of business and the ability to pay taxes and fees to the country's budget, thereby bringing victory closer. We will talk about the relevance of the camping business not from the point of view of bookish book experts, but from the point of view of a modern approach, which in the information field concerns bloggers and business analysts who are open to the expression and criticism.Item КУЛЬТУРА РЕСТОРАННОГО СЕРВІСУ НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «МОЦАРТ»(2024) Супрун, А. В.В даний час у світі відбуваються постійні зміни стратегій та методів, і проблематика даного дослідження, як і раніше, несе актуальний характер. Звісно ж, що аналіз тематики культура як із чинників сервісної діяльності досить актуальний і представляє науковий і практичний інтерес. At present, constant changes in strategies and methods are taking place in the world, and the issues of this research are still relevant. Of course, the analysis of culture as one of the factors of service activity is quite relevant and is of scientific and practical interest.Item МЕХАНІЗМИ ФОРМУВАННЯ МІСТИЧНИХ ТУРІВ(2024) Крамарчук, М. М.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню містичного туризму, його особливостям, механізмам формування містичних турів, задля їх впровадження на ринок та розвитку туристичної галузі. Перед суб’єктами постають такі завдання як детальніше вивчення містичного туризму, аналізування ресурсної бази туристичних об’єктів, оцінювання сучасної ситуації містичних турів на ринку, заради впровадження інноваційних продуктів та підвищення іміджу регіону. The qualification work is dedicated to the study of mystical tourism, its features, and the mechanisms for forming mystical tours for their introduction to the market and the development of the tourism industry. The tasks before the stakeholders include a detailed study of mystical tourism, analysis of the resourse base of tourist sites, evaluation opf the current situation of mystical tours in the market. In order to introduce innovative products and enhance the regions image.Item ОРГАНІЗАЦІЯ РЕКЛАМНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА(2024) Татаровська, С. А.Одним з секторів ринку послуг, що найбільш стрімко розвиваються, є ресторанний бізнес, що випереджає в динаміці свого зростання багато галузей народного господарства. «Вивчення ринку послуг ресторанного бізнесу як основа його функціонування є науковий інтерес. В даний час, більше половини валового внутрішнього продукту (ВВП) виробляється у сфері послуг, а сама вона надає все більший вплив на економіку країни, характер і структуру споживання населення». One of the most rapidly developing sectors of the service market is the restaurant business, which is ahead of many sectors of the national economy in terms of growth. "The study of the market of restaurant business services as the basis of its functioning is of scientific interest. Currently, more than half of the gross domestic product (GDP) is produced in the service sector, and it itself exerts an increasing influence on the country's economy, the nature and structure of the population's consumption."Item ОСОБЛИВОСТІ КРЕАТИВНОГО МАРКЕТИНГУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ «ПАНОРАМА»(2024) Мокринська, А. С.В даний час до найбільш актуальних проблем належить креатичний маркетинг на підприємствах різних сфер діяльності в умовах сучасної української економіки. Успішна діяльність готельно-ресторанного господарства визначається якістю послуг, які мають: чітко відповідати певним потребам, задовольняти вимоги споживача, відповідати застосовуваним стандартам і технічним умовам, відповідати чинному законодавству та іншим вимогам суспільства, надаватися споживачеві за конкурентоспроможними цінами, забезпечити отримання прибутку. Currently, one of the most urgent problems is creative marketing at enterprises of various spheres of activity in the conditions of the modern Ukrainian economy. The successful operation of the hotel and restaurant industry is determined by the quality of services that must: clearly meet certain needs, satisfy consumer requirements, comply with applicable standards and technical conditions, comply with current legislation and other requirements of society, be provided to the consumer at competitive prices, ensure profit.Item ОСОБЛИВОСТІ РОЗВИТКУ МЕДИЧНОГО ТУРИЗМУ(2024) Мустафаєва, Ф. В.Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню розвитку медичного туризму. Розглянуто сутність, ознаки та функції медичного туризму, його типологія та географія. Проаналізовано сучасний стан і проблеми розвитку в Україні та світі. В роботі детально досліджено організаційні аспекти медичних турів, цільову аудиторію, маршрути та програми обслуговування відвідувачів. Проведено фінансово-економічне обґрунтування, включаючи аналіз витрат і доходів. На прикладі проєкту медичного туру до Швейцарії показано економічну обґрунтованість і конкурентоспроможність таких турів. Робота підкреслює перспективність медичного туризму для надання якісних медичних послуг і покращення якості життя клієнтів. The qualification work is devoted to the study of the development of medical tourism. The essence, features and functions of medical tourism, its typology and geography are considered. The current state and problems of development in Ukraine and the world are analyzed. The organizational aspects of medical tours, target audience, routes and visitor service programs are studied in detail. A financial and economic feasibility study was conducted, including an analysis of costs and revenues. The economic feasibility and competitiveness of such tours are shown on the example of a medical tour to Switzerland. The paper emphasizes the prospects of medical tourism for providing quality medical services and improving the quality of life of clients.Item ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ НА ПРИКЛАДІ КАФЕ «УНІВЕР»(2024) Суслова, В. С.Останнім часом відкриваються десятки нових підприємств громадського харчування: ресторанів, кафе, барів, закусочних, різних за формою обслуговування та кухні, а заклади, що існують не перший рік, покращують свій сервіс і розширюють меню. Кожне підприємство намагається підтримувати свій власний імідж за рахунок різних форм обслуговування, пропонованої кухні, послуг та багато іншого. При цьому кожне підприємство має свою “родзинку”, яка приваблює споживачів. Recently, dozens of new public catering enterprises have been opened: restaurants, cafes, bars, snack bars, different in terms of service and cuisine, and establishments that have been in existence for more than a year are improving their service and expanding their menu. Each enterprise tries to maintain its own image due to various forms of service, offered cuisine, services and much more. At the same time, each enterprise has its own "highlight" that attracts consumers.Item РОЗРОБКА АСОРТИМЕНТУ ХОЛОДНОЇ КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ РИБНОГО РЕСТОРАНУ(2024) Медведєва, А. І.Ресторанний бізнес - це сфера громадського харчування та індустрія гостинності. холодний кулінарний меню ресторан Слово « restaurer », належить природно модній Франції, де на початку 17 століття все починалося з окремого закладу, в якому готувалася страва, яку подають відвідувачі, зокрема в меню був один суп. Однак і це не можна вважати родоначальником громадського харчування. The restaurant business is the field of catering and the hospitality industry. cold culinary menu restaurant The word "restaurer" naturally belongs to fashionable France, where at the beginning of the 17th century everything started with a separate establishment in which the food served to visitors was prepared, in particular, there was one soup on the menu. However, this cannot be considered the progenitor of public catering.Item РОЗРОБКА ДЕСЕРТНИХ СТРАВ ТА НАПОЇВ НА БАЗІ НАВЧАЛЬНОЇ ЛАБОРАТОРІЇ РЕСТОРАННИХ ТЕХНОЛОГІЙ ХЕРСОНСЬКОГО ДЕРЖАВНОГО УНІВЕРСИТЕТУ(2024) Панова, А. В.Десерт - велике поняття, що походить від давньо-французького desservir (прибирати зі столу). Десерти – традиційне доповнення будь-якого меню та прикраса святкового столу; вони не лише смачні, а й корисні. Десертом може бути все, що подається після основної страви: фрукти, ягоди, горіхи, соки тощо. Dessert is a big concept, which comes from the Old French desservir (to remove from the table). Desserts are a traditional addition to any menu and decoration of the festive table; they are not only tasty, but also healthy. Dessert can be anything served after the main course: fruits, berries, nuts, juices, etc.Item РОЗРОБКА СТРАТЕГІЇ PR ТА КРЕАТИВНОЇ РЕКЛАМИ У ГОТЕЛЬНОМУ БІЗНЕСІ(2024) Карамушка, Є. Ю.Сьогодні «готельний бізнес - одна з найбільш перспективних галузей, що швидко розвиваються, що приносить по всьому світу багатомільйонні прибутки. Готельний бізнес як підгалузь туристичного несе у собі величезний потенціал для російського ринку, здатний приносити стійкий дохід у бюджет. З кожним роком зростає кількість готелів, як у нашій країні, так і за кордоном. Жорстка конкуренція на ринку готельних послуг змушує менеджерів вдаватися до різних PR акцій та неординарних маркетингових ідей. Today, the hotel business is one of the most promising and rapidly developing industries, which brings multi-million profits around the world. The hotel business, as a sub-industry of tourism, has a huge potential for the Russian market, capable of bringing steady income to the budget. Every year, the number of hotels increases, both in our country and abroad. Fierce competition in the market of hotel services forces managers to resort to various PR actions and extraordinary marketing ideas.Item РОЗРОБКА ТА ОБҐРУНТУВАННЯ ЗАХОДІВ ПОЛІПШЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «КАЛИНА»(2024) Деліпей, О. О.Сфера харчування є найбільш конкурентоспроможною в ринкової українській економіці. Велика кількість малих і середніх підприємств харчування змушує конкурентів постійно вдосконалювати організацію обслуговування, створювати нові конкурентні переваги, підвищувати ефективність та креативність комунікаційних процесів. The food sector is the most competitive in the Ukrainian market economy. A large number of small and medium-sized catering enterprises forces competitors to constantly improve the organization of service, create new competitive advantages, increase the efficiency and creativity of communication processes.Item СЕРВІСНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ АГРОТУРИЗМУ В ІТАЛІЇ(2024) Тітова, К. О.Кваліфікаційна робота присвячена визначенню стану та перспектив розвитку сервісного забезпечення агротуризму в Італії, визначення його особливостей та впливу на задоволення туристів. Визначено сутності агротуризму та його специфіки. Визначено особливості сервісного забезпечення агротуризму. Проаналізовано сучасний стан розвитку агротуризму в Італії та порівняно з іншими країнами. Сформовано програму обслуговування агротуристів (на прикладі садиби Валь дʼОрчія) The qualification work is dedicated to determining the state and prospects for the development of agritourism service provision in Italy, determining its features and impact on the satisfaction of tourists. The essence of agrotourism and its specifics are defined. The peculiarities of service provision of agrotourism are determined. The current state of agritourism development in Italy and compared to other countries is analyzed. A service program for agro-tourists has been formed (on the example of the Val d'Orcia estate).Item СТАН ТА ПРОБЛЕМИ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ(2024) Вовчанчина, А. І.Актуальність роботи обумовлена, з одного боку - гострою конкуренцією у сфері ресторанного бізнесу та обмеженістю маркетингових бюджетів малого бізнесу, а з іншого - перспективами, які відкривають соціальні медіа, що бурхливо розвиваються, і зміни споживчої поведінки. The relevance of the work is due, on the one hand, to the fierce competition in the restaurant business and the limited marketing budgets of small businesses, and on the other hand, to the prospects opened by rapidly developing social media and changes in consumer behavior.Item СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ HR-МЕНЕДЖМЕНТУ ТА ЇХ ВПЛИВ НА ПОВОЄННЕ ВІДНОВЛЕННЯ ПІДПРИЄМСТВ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ(2024) Шадрін, Д. В.HR-менеджмент – запорука успішної діяльності будь-якої організації. Професійний та успішний підбір персоналу, наймання та відбір талантів – це лише початок побудови успішної організації. Головне завдання HR-менеджменту – постійний розвиток людських ресурсів і мотивація їх до самовдосконалення, а також привнесення в організацію шляхом розкриття прихованого потенціалу через підвищення кваліфікації, підвищення кваліфікації, стажування, дистанційне навчання тощо. HR management is the key to the successful operation of any organization. Professional and successful recruitment, hiring and selection of talent is only the beginning of building a successful organization. The main task of HR management is the constant development of human resources and their motivation for self-improvement, as well as bringing to the organization by revealing hidden potential through advanced training, advanced training, internships, distance learning, etc.Item УДОСКОНАЛЕННЯ СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ У РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ(2024) Доманіцька, А. О.Ресторанний бізнес сьогодні займає одне з провідних місць у сфері обслуговування і є не лише одним із високоприбуткових видів економічної діяльності, а й одним із найризикованіших. У боротьбі за життєздатність ресторанного бізнесу рестораторам доводиться вирішувати низку проблем. Однією з найбільш актуальних є проблема управління ресторанним персоналом, оскільки наявність кваліфікованого та добре навченого персоналу – одна з найважливіших складових успішності ресторанного бізнесу. Це визначає актуальність теми випускної кваліфікаційної роботи. The restaurant business today occupies one of the leading places in the service sector and is not only one of the most profitable types of economic activity, but also one of the most risky. In the struggle for the viability of the restaurant business, restaurateurs have to solve a number of problems. One of the most urgent is the problem of restaurant staff management, since the availability of qualified and well-trained staff is one of the most important components of the success of the restaurant business. This determines the relevance of the subject of the final qualification work.